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Crêpes à la marmelade de banane
Pour 12 crêpes : • pâte à crêpes • 6 bananes • 150 g de sucre en poudre • 1 c. à café de cannelle en poudre • 2 citrons • sucre roux en poudre • rhum
Préparation : 15 min • Repos de la pâte : 1 h • Cuisson : 3 min par crêpe + 5 min pour gratiner au four
Préparer la pâte à crêpes (voir la rubrique "Les pâtes de base") et la laisser reposer 1 heure.
Ecraser les bananes avec le sucre, la cannelle et le jus des citrons, puis faire cuire 10 min à feu doux.
Répartir de la pâte à crêpes sur l'appareil et cuire la première face 1 min. Retourner la crêpe et cuire la deuxième face 2 min, tout en garnissant la crêpe avec de la marmelade à la banane. Rouler la crêpe.
Disposer les 12 crêpes dans un plat à gratin. Les saupoudrer de sucre roux et les faire gratiner 5 min au four. Les arroser ensuite avec du rhum et flamber. Servir.
Crêpes flambées à l'orange
Pour 12 crêpes : • pâte à crêpes • 3 oranges • 20 g de beurre
• 1 c. à soupe rase de sucre • liqueur d'orange
Préparation : 15 min • Repos de la pâte : 1 h • Cuisson : 3 min par crêpe
Préparer la pâte à crêpes (voir la rubrique "Les pâtes de base").
Ajouter 1 c. à soupe de liqueur d'orange, mélanger et laisser reposer 1 heure. Eplucher les oranges à vif et détacher les quartiers au couteau.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les 2/3 des quartiers d'orange et le zeste d'une orange. Saupoudrer avec le sucre et faire sauter vivement. Parfumer ensuite avec 1 c. à soupe de liqueur d'orange.
Répartir de la pâte à crêpes sur l'appareil et cuire la première face 1 min. Retourner la crêpe et cuire la deuxième face 2 min, tout en garnissant la crêpe avec 2 ou 3 quartiers d'orange. Rouler la crêpe.
Disposer les 12 crêpes dans un plat et les entourer du reste des oranges. Les arroser ensuite avec 1 dl de liqueur à l'orange et flamber. Servir.
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