Knådning
Knådningstillbehöret 7 är speciellt utvecklat för jästa degar, pasta och mördegar. Det är inte lämpligt för kakdeg. Till kakdeg användes mixertillbehöret H.
Alla ingredienser hälls i skålen lnär tillbehöret är isatt.
Knådning av jästa degar
Man kan använda upp till 1.5 kg mjöl
+ ingredienser: |
|
Hastighet 1 – 7 | 3 – 5 minuter |
Häll först i mjöl och därefter alla övriga ingredienser – dock inte mjölk – i degskålen (inkl. russin, frukt och mandel).
Sätt på locket och välj hastighet 1 – 7.
Sätt programväljaren på konstant gång («I»). Tillsätt vätska genom påfyllningsröret j när apparaten är igång.
Mosa långsamt de skalade, kokta potatisarna (hastighet 5 – 7 i ca 1 min.). Häll därefter varm mjölk genom påfyllningsröret j och rör hastigt (hastighet 11 – 14).
Använd visptillbehöret h för vispning av grädde, äggvitor eller sockerkaksmet.
Häll ingredienserna i skålen när visptillbehöret är påsatt.
Använd inte visptillbehöret till kakor.
Max. kapacitet: | Hastighet |
Grädde – 700 ml | 9 – 11 |
Äggvita – 8 (ca 240 ml) | 15 |
Sockerkaksmet – av 7 ägg | 15 |
Sätt visptillbehöret på drivarmen och sätt båda delarna över drivaxeln i knådskålen (C). Skruva därefter på locket på knådskålen (D).
Efter användning, tag alltid först ut kniven ur universalskålen och sedan den bearbetade maten.
Att blanda soppor, milkshake etc.
Hastighet: 7 – 15, ca 30 sek.
Vid max kapacitet (2 l) använd hastighet 8 (då det annars kan skumma över).
Shakes (max 1,5 l): skär frukt i mindre bitar och mixa i hastighet 15. Tillsätt därefter vätskan vid hastighet 7 och blanda (observera att mjölk kan skumma över – använd därför mindre kvantiteter).
Skära och hacka
Hastighet 1 – 15
Se bearbetningstabell, side 37.
Maximal kapacitet 2 kg mjöl (från 1,5 – 2 kg mjöl) Hastighet 2 – 3
Grunddegen görs först med att hälla vätskan, 1/3 av mjölet samt jäst i skålen. Knåda därefter i ca 1 minut med hastighet 7. Låd degen vila ca 15 minuter. Tillsätt resten av mjölet och knåda i ca 5 minuter med hastighet 3. Därefter tas degen ut skålen och ställs till jäsning enl. receptet.
Knådning av pastadeg |
|
Mjöl: | min. 250 g |
| max. 1 kg |
Hastighet 1 – 7 | ca 3,5 minut |
Häll mjölet och de övriga ingredienserna (utom vatten) i degskålen. Tillsätt därefter den angivna mängden vatten genom påfyllningsröret j.
Tillsätt inte mer vatten när degen har formen av en kula eftersom vattnet inte kan absorberas i degen.
Knådning av mördeg |
|
Mjöl: | min. 250 g |
| max. 750 g |
Hastighet 5 – 7 | ca 2,5 minut |
Häll mjölet i degskålen och tillsätt de övriga ingredienserna. För bästa resultat – använd inte varmt och mjukt smör.
Degen är färdig när den har formen av en kula och därefter knådad en kort stund. Beredningstiden (ca 2.5 min) beror på mäng- den. Mördegen blir för mjuk om den knådas för länge.
Blanda, röra och vispa
Använd mixertillbehöret H till kakdegar, smör- kräm, potatismos etc. Häll ingredienserna i skålen när mixertillbehöret är påsatt.
Max. kapacitet: 1 kg mjöl (eller mindre, om receptet innehåller många andra ingredienser).
Hastighet: 5 – 15
Sätt mixertillbehöret på drivarmen och sätt båda delarna ner över drivaxeln i degskålen (C). Skruva därefter på locket på degskålen (D).
Beredningsinstruktioner:
Smöret får inte vara för mjukt eller för hårt. Potatismos blir bäst om ingredienserna är mycket varma och skålen är uppvärmd.
BMatberedare (i plast)
(se side 5)
Använd universalskålen och kniven o till att blanda, hacka och skiva. Skivorna qanvändes för att skära, strimla och riva.
mLock med matarrör och matare n Skyddskåpa
o Kniv
p Matberedare q Skivor
ÖPommes frites skiva
ÜJulienne skiva
áDubbelsidig skärskiva
àDubbelsidig strimlingsskiva â Rivskiva
ä Knivhållare
(N.B: Alla tillbehörsdelar som används tillsam- mans med universalskålen är grå.)
Max kapacitet:
2 l vätska (till milkshake 1,5 l).
Små mängder tillagas bäst i mixerkannan t med tillhörande kniv s.
Kniv o
Varning! Kniven är mycket vass.
Kniven kan blanda, hacka, skära och knåda deg (ex. jästdeg max 1 kg mjöl plus ingredienser, hastighet 1 – 7, ca 3 min.).
Skyddskåpa n
Före användning, ta bort skyddskåpan i plast genom att ställa kniven med skyddet på bordet och trycka plastdelen nedåt tills knivskyddet lossnar (A). Kniven kan bara sättas i universal- skålen p när kåpan är borta (B).
Efter användning sätt tillbaka skyddskåpan genom att ställa kniven på bordet. Symbolen på skyddet måste vara över den högre delen av kniven. Dra knivskyddet över plastdelen och håll skyddet med en hand. Dra hårt i plastdelen med andra handen tills kniven låses med skyddet (C).
Varning: Kniven är mycket vass – håll därför endast i knivens plastskaft.
Häll alla ingredienser i universalskålen efter isättning av kniven. Flytande ingredienser kan tillsättas genom matarröret medan maskinen är igång.
Skivor q
Sätt den önskade skivan på knivhållaren äoch vrid skivan moturs i pilens riktning (D), tills den fastnar i hacket. Skivan tas bort genom att vrida den medurs.
Sätt knivhållaren med skivan ovan på drivaxeln i matberedaren, tills den sitter fast (E). Sätt på locket på matberedaren och lås (F).
När skivorna används, skall startreglaget alltid stå i position «I».
Vid tillagning av saftiga och mjuka ingredienser uppnås bästa resultat vid lägre hastighet. Hårdare matvaror tilllagas vid högre hastig- heter.
Använd alltid stoppern (G) till att fösa ned ingredienserna genom matningsröret. Stick aldrig ned fingrarna i matningsröret medan maskinen är på.
Skiva Ö, Ü, á:
Det bästa resultat uppnås genom att lägga råvarorna, som skall tillagas, i matningsröret medan maskinen är avstängd.
Skiva à, â:
Råvarorna kan tillsättas genom matningsröret medan maskinen är igång.
Pommes frites skiva Ö
Hastighet 1 – 7
Varning! Skivan är mycket vass.
Texten skall vara uppåt.
För bästa resultat fyll 4 – 5 råa potatisar i mat- ningsröret på en gång.
Exempel: rå potatis och selleri.
Julienne skiva Ü
Hastighet 1 – 7
Varning! Skivan är mycket vass.
Texten skall vara uppåt.
Denna skiva skär grönsaker i stavar.
Om grönsakerna kommer lodrätt ned i mat- ningsröret blir stavarna korta.
Exempel: gurka, morötter, rödbetor, rädisor, selleri, kålrabbi, rå potatis.
Dubbelsidig skärskiva á
Hastighet 1 – 7
Varning! Skivan är mycket vass.
35