Thermador PRG36, PRL36, PRG48 Boissoons, Pain, Beurre, Céréales, Chocolat, Œufs, VIANDE, Poisson

Conseils de cuisson avec les brûleurs de la table de cuisson

Aliments	Réglage initial	Réglage final brûleurs	Réglage final brûleurs
		standards	ExtraLow®
BOISSOONS	MED – Chauffer le lait,	SIM – Finir de chauffer	XLO – Maintenir au chaud,
Cacao	couvrir		couvrir*
PAIN	MED – Préchauffer le	SIM à MED – Cuire	Identique aux brûleurs
Pain doré, crêpes,,	poêlon		standards
sandwiches grillés
BEURRE	SIM - pour faire fondre		Laisser fondre pendant 5 à
À fondre			10 minutes
CÉRÉALES	HI – Couvrir, porter l’eau à	SIM à MED – Finir la cuisson	Identique aux brûleurs
Semoule de maïs Gruau,	ébullition, ajouter les	selon les instructions sur	standards
avoine	céréales	l'emballage.	XLO – Pour maintenir la
			chaleur, couvrir*
CHOCOLAT	XLO - pour mélanger afin		XLO – Laisser fondre
À fondre	de faire fondre		pendant 10 à 15 minutes.
			XLO – Pour maintenir la
			température*
DESSERTS	SIM à MED – Cuire selon	SIM à MED	Identique aux brûleurs
Bonbons	la recette		standards
Pouding et Mélange pour	SIM à MED SIM - Suivre	SIM	Identique aux brûleurs
garniture à tarte	les indicationssur		standards
	l'emballage
Pouding	SIM à MED SIM – Faire	SIM	Identique aux brûleurs
	bouillir le lait		standards
ŒUFS	MED HI – couvrir les œufs		XLO – 3 à 4 minutes pour
À la coque	avec l’eau, couvrir, porter		œufs mollets; 15 à 20
	l’eau à ébullition		minutes pour œufs durs
Frits, brouillés	SIM à MED – Faire fondre	SIM - Finir la cuisson	Identique aux brûleurs
	le beurre, ajouter les œufs		standards
			XLO – Pour maintenir la
			chaleur pendant une courte
			période*
Pochés	HI – Porter à ébullition,	SIM à MED –Finir la cuisson	Identique aux brûleurs
	ajouter les œufs		standards
VIANDE, POISSON,	MED HI – Jusqu’à ce que	SIM à MED –Finir la cuisson	Identique aux brûleurs
VOLAILLES Bacon,	la viande commence à		standards
Saucisses, galettes	grésiller
Braiser : steak suisse, rôti	MED HI – Faire fondre la		XLO - Laisser mijoter
à la cocotte, ragoût	graisse, faire revenir entre		jusqu’à ce que la viande
	MED HI , ajouter du liquide,		soit tendre
	couvrir
Grillade rapide au poêlon;	MED HI – Préchauffer le	MED HI – Passer	Identique aux brûleurs
steaks pour déjeuner	poêlon	rapidement à la poêle	standards

* Il est recommandé de tourner de temps en temps ces aliments.

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