Operación

Lomo de cerdo para asar sin huesos (2 a 3 libras [1 a 1.5 Kg], amarrado)

Úntelo con una cantidad abundante especias

Rostice en la posición HIGH (alta), cubierto, durante 50 a 60

o hierbas o sal y pimienta. Colóquelo en

minutos o hasta que el termómetro muestre 150°.

la varilla y acomódela en el asador. Coloque

 

la bandeja de jugos directamente debajo

 

de la carne.

 

Costillas de cerdo, crudas (3 a 4 libras [1.5 a 2 Kg])

Úntelas con una cantidad abundante de

Rostice en la posición HIGH (alta), cubiertas, durante los primeros

especias durante varias horas antes de

30 minutos. Reduzca el calor a LOW (baja) y continúe cocinando

cocinarlas. Ensarte el costillar en estilo

durante 90 minutos, cubiertas. Báñelas con la mezcla del jugo de

acordeón en la varilla del asador. Sujételas

manzana cada 20 a 30 minutos. Durante los últimos 15 minutos del

firmemente en su lugar con unas pinzas.

cocimiento úntelas con salsa tipo BBQ si lo desea.

Coloque la varilla en el asador. Vierta

 

 

cantidades iguales de jugo de manzana y

 

 

agua o consomé de res en la bandeja de

 

 

los jugos y colóquela debajo de las costillas.

 

 

Costillas de cerdo tipo Baby Back

 

 

(2 a 3 libras [1.25 a 1.5 Kg] en 2 parrillas)

 

 

Igual que el anterior

Rostice en la posición HIGH (alta), cubiertas, durante los primeros

 

30 minutos. Reduzca el calor a LOW baja) y continúe cocinando

 

durante 50 a 60 minutos, cubiertas. Báñelas con la mezcla de jugo de

 

manzana dos veces durante el cocimiento. Durante los últimos 15

 

minutos del cocimiento úntelas con salsa tipo BBQ si lo desea.

Pierna de cordero sin huesos

(3 ½ a 4 ½ libras [1 3/4 a 2 1/2 Kg] enrollada y amarrada)

Marine o condimente con aceite de oliva, ajo, hierbas, sal y pimienta al gusto. Colóquela en la varilla y acomódela en el asador. Coloque la bandeja de jugos debajo de la carne.

Rostice en la posición HIGH (alta), cubierto, durante 80 a 90 minutos

ohasta que el termómetro muestre 145-150 °. Deje que repose 10 a 15 minutos.

Pechuga de pavo (4 1/2 a 5 libras [2 1/4 a 2.5 Kg] con hueso)

Bañe, marine o unte con una cantidad abundante de aceite y condimentos antes de cocinarla. Colóquela en la varilla. Use el contrapeso para balancear la carga. Vierta agua o una mezcla de jugo de manzana y agua, varias cucharadas de salsa de soya y salvia en la bandeja de jugos. Coloque la bandeja debajo de la pechuga de pavo. Añada agua según sea necesario a la bandeja durante la cocción.

Rostice en la posición HIGH (alta), cubierta, durante 80 a 90 minutos. Bañe con la mezcla de jugo de manzana, si lo desea. Reduzca el calor a la posición MEDIUM (media) y continúe cocinando durante 20 a 30 minutos más o hasta que el termómetro muestre 170°. Deje que repose por 10 a 15 minutos.

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Dynasty Stoves DOBB4203A, DOPB3003A, DOBQ3000A, DOBB3003A, DOBQ4200A 110, Costillas de cerdo, crudas 3 a 4 libras 1.5 a 2 Kg