Plats principaux
Pain de viande traditionnel
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15 ml (1 c. à table) d’huile végétale
250 ml (1 tasse) d’oignon haché
20 craquelins
125 ml (1⁄2 tasse) de lait
2 œufs
30 ml (2 c. à table) de sauce Worcestershire
5 ml (1 c. à thé) de sel
2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de poivre
2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de basilic séché 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de thym séché 900 g (2 lb) de bœuf haché maigre
Préchauffer le four à 180ºC (350ºF). Mettre l’huile et l’oignon dans un bol allant au
à4, mélanger environ 1 minute, jusqu’à consistance homogène. Verser le mélange dans un plat allant au four de 33 cm x 23 cm x 5 cm (13 po x 9 po x 2 po). Façonner pour obtenir une forme ovale. Cuire au four préchauffé de 50
à60 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 71ºC (160ºF).
Pour 6 à 8 personnes.
Omelette soufflée aux crevettes et au parmesan
15 ml (1 c. à table) de beurre
60 ml (1⁄4 tasse) d’oignon haché finement
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à table) de farine 125 ml (1⁄2 tasse) de bière ou de
bouillon de poulet
1 jaune d’œuf
450 g (1 lb) de crevettes petites
àmoyennes, décortiquées et cuites
3 blancs d’œufs
60 ml (1⁄4 tasse) de parmesan râpé
Préchauffer le four à 200ºC (400ºF). Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans le beurre environ 5 minutes à feu
3 minutes, jusqu’à ce qu’ils forment des pics. Retirer le bol du socle. Ajouter le parmesan et le mélange de crevettes aux blancs d’œufs. Remuer délicatement. Verser dans un plat allant au four beurré de 2 L (8 tasses). Cuire au four préchauffé 15 minutes. Pour 4 personnes.
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