Hamilton Beach 63227, 63232 Tamale mexicain, Tourte au poulet et aux légumes, Plats principaux

Plats principaux

Tamale mexicain

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250 ml (1 tasse) d’oignon haché

250 ml (1 tasse) de poivron vert, haché

450 g (1 lb) de bœuf haché maigre

5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale

1 boîte de 425 g (15 oz) de maïs en grains, égoutté

1 boîte de 225 ml (8 oz) de sauce tomate

5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement au chili

5 ml (1 c. à thé) de cumin

1,25 ml (1⁄4 c. à thé) de sel

30 ml (2 c. à table) de farine

1 œuf

125 ml (1⁄2 tasse) de lait

1 paquet de 225 g (8 oz) de mélange à muffins au maïs 30 ml (2 c. à table) de dés de

piments forts verts, en boîte

Préchauffer le four à 190ºC (375ºF). Dans une grande poêle, cuire l’oignon, le poivron vert et le bœuf haché dans l’huile à feu moyen-vif, jusqu’à ce que la viande soit cuite. Ajouter le maïs, la sauce tomate, l’assaisonnement au chili, le cumin, le sel et la farine. Mélanger et laisser réduire à feu doux. Mettre l’œuf, le lait, le mélange à muffins et les dés de piments forts dans le bol à mélanger. Avec le fouet multipales métallique et le batteur réglé à 2, mélanger jusqu’à consistance homogène. Interrompre le fonctionnement et racler la paroi et le fond du bol. Augmenter la vitesse à 4 et mélanger jusqu’à consis- tance homogène. Retirer la poêle du feu et verser le mélange de bœuf haché dans un plat allant au four beurré de 21⁄2 L (10 tasses). Étendre uniformément le contenu du bol par-dessus. Cuire au four préchauffé de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Pour 6 personnes.

Tourte au poulet et aux légumes

45 ml (3 c. à table) de beurre

80 ml (1⁄3 tasse) d’oignon haché

80 ml (1⁄3 tasse) de céleri finement haché

80 ml (1⁄3 tasse) de farine

750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de sel

2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de basilic séché 1,25 ml (1⁄4 c. à thé) de poivre

750 ml (3 tasses) de cubes de poulet cuit

1 boîte de 425 g (15 oz) de pois, égouttés

1 boîte de 425 g (15 oz) de carottes tranchées, égouttées

175 ml (3⁄4 tasse) de babeurre

3 œufs

310 ml (11⁄4 tasse) de farine à levure

Préchauffer le four à 200ºC (400ºF). Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon et le céleri dans le beurre à feu moyen-vif environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Saupoudrer de farine. Remuer et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet et mélanger. Ajouter le sel, le basilic et le poivre. Cuire en remuant de temps à autre de 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Retirer du feu. Dans un plat allant au four beurré de 33 cm x 23 cm x 5 cm (13 po x 9 po x 2 po), disposer par couches le poulet, les pois et les carottes. Recouvrir de sauce. Avec le fouet multipales métallique et le batteur réglé à 8, mélanger le babeurre et les œufs

environ 1 minute. Ajouter la farine, réduire la vitesse à 6 et mélanger.
Interrompre le fonctionnement et racler la paroi et le fond du bol. Continuer
de mélanger environ 30 secondes. Recouvrir uniformément la casserole
avec le mélange. Cuire au four préchauffé environ 35 minutes, jusqu’à ce
que le dessus soit légèrement doré et qu’il commence à bouillonner.
Pour 6 à 8 personnes.	43