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Gâteau danois à la crème sure
Garniture
375 ml (11⁄2 tasse) de farine tout usage 175 ml (3⁄4 tasse) de beurre non
salé, ramolli
80 ml (1⁄3 tasse) de cassonade claire, tassée
80 ml (1⁄3 tasse) de sucre
6,25 ml (11⁄4 c. à thé) de cannelle moulue 250 ml (1 tasse) de pacanes, hachées
Streusel
80 ml (1⁄3 tasse) de farine tout usage 125 ml (1⁄2 tasse) de cassonade claire
tamisée, tassée
3 ml (3⁄4 c. à thé) de cannelle moulue 45 ml (3 c. à table) de beurre froid
Gâteau
180 ml (2/3 tasse) de beurre non salé, ramolli
310 ml (11⁄4 tasse) de sucre granulé
15 ml (1 c. à table) de levure chimique
3,75 ml (3⁄4 c. à thé) de bicarbonate de soude
3,75 ml (3⁄4 c. à thé) de sel 4 gros œufs
15 ml (1 c. à table) d’extrait de vanille
375 ml (11⁄2 tasse) de crème sure 560 ml (21⁄4 tasses) de farine
tout usage
Garniture: Dans un petit bol, mélanger à la fourchette la farine, le beurre, la cassonade, le sucre et la cannelle jusqu’à ce que de gros grumeaux se forment. Ajouter les pacanes et mélanger.
Streusel: Dans un autre petit bol, mélanger à la fourchette la farine, la cassonade, la cannelle et le beurre jusqu’à ce que de gros grumeaux se forment.
Gâteau: Mettre la grille du four à la position inférieure. Préchauffer le four à 180ºC (350ºF). Beurrer un moule à bundt cake de 26 cm (10 po).
Avec le fouet plat, battre le beurre en crème à vitesse moyenne. Ajouter le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Battre 3 minutes
àvitesse moyenne. Réduire à vitesse minimale, ajouter les œufs, un à la fois, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la vanille et la crème sure en mélangeant. Ajouter petit à petit la farine. Continuer de mélanger jusqu’à consistance homogène.
Verser environ 500 ml (2 tasses) de cette pâte dans le moule à gâteau préparé. Saupoudrer uniformément de la moitié du mélange de streusel. Recouvrir du reste de pâte à gâteau et saupoudrer du reste de streusel.
Cuire au four préchauffé de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un
Donne 1 gâteau.
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