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Bouchées de meringue

2 blancs d’œufs

3 ml (2⁄3 c. à thé) de crème de tartre 125 ml (1⁄2 tasse) de sucre

30 ml (2 c. à table) de cacao à cuire non sucré

Préchauffer le four à 140ºC (275ºF). Avec le fouet multipales métallique et le batteur réglé à 12, battre les blancs d’œufs et la crème de tartre jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. Réduire la vitesse à 10 et ajouter petit à petit le sucre. Battre jusqu’à la formation de pics fermes. Retirer le bol du socle et ajouter le cacao, en pliant. Mettre le mélange dans une poche à pâtisserie ou encore le déposer à la cuiller dans un sac de plastique et découper un coin aux ciseaux. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. En pressant la poche ou le sac, façonner des petits amas de meringue d’un peu moins de 15 ml (1 c. à table). Mettre au four préchauffé 15 minutes. Éteindre le four et laisser les meringues y reposer 1 heure. Retirer du four et laisser refroidir. Donne 6 douzaines de bouchées de meringue.

Pains variés

Pain cuit à la plaque

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125 ml (1⁄2 tasse) d’eau tiède, entre 38ºC et 43ºC (100ºF et 110ºF)

2 sachets de 8 g de levure sèche active

150 ml (2⁄3 tasse) de lait tiède 60 ml (1⁄4 tasse) de sucre

60 ml (1⁄4 tasse) de beurre, à la température ambiante

5 ml (1 c. à thé) de sel

1 œuf

875 ml à 1 L (31⁄2 à 4 tasses) de farine 15 ml (1 c. à table) de beurre, fondu

Verser l’eau dans le bol à mélanger. Ajouter la levure et laisser dissoudre

5 minutes. Ajouter le lait, le sucre, le beurre, le sel et l’œuf. Avec le crochet pétrisseur et le batteur réglé à 2, mélanger les ingrédients puis ajouter 750 ml (3 tasses) de farine. Ajouter de la farine au besoin jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et collante. Pétrir 3 minutes à vitesse 4. Couvrir et laisser lever la pâte 30 minutes dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 200ºC (400ºF). Écraser la pâte et la déposer sur une plaque de cuisson beurrée de 33 cm x 23 cm x 5 cm (13 po x 9 po x 2 po). Repousser la pâte vers les coins de la plaque. Laisser lever 30 minutes dans un endroit chaud. Cuire au four préchauffé de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré. Retirer du four et badigeonner le dessus du pain de beurre fondu. Pour 20 personnes.

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Hamilton Beach Stand Mixer, 63232, 63221, 63227, 63220 manual Pains variés, Bouchées de meringue, Pain cuit à la plaque
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63220, 63227, 63221, 63232, Stand Mixer specifications

The Hamilton Beach Stand Mixer is a versatile kitchen appliance designed to simplify the art of cooking and baking. With models such as the 63232, 63221, 63227, and 63220, this stand mixer caters to both novice home cooks and seasoned bakers alike. One of the standout features of these models is their powerful motor, which provides the mixing strength required for everything from whipping cream to kneading bread dough.

The stand mixer comes equipped with various speed settings, enabling users to control the mixing process effectively. This adaptability ensures that ingredients are combined at the optimal speed for specific tasks, preventing over-mixing or under-mixing. Each model includes a lockable head, ensuring safety during operation and allowing easy access to the mixing bowl when needed.

One of the defining characteristics of the Hamilton Beach Stand Mixer is the inclusion of a large stainless steel mixing bowl. This bowl not only provides ample capacity for larger batches but is also dishwasher safe, making cleanup a breeze. The easy-to-use tilt-back head allows for quick access to the bowl, enabling users to add ingredients during the mixing process without hassle.

Another technological feature is the planetary mixing action found in these mixers. This means that the beater rotates in one direction while the bowl rotates in the other, ensuring that every ingredient is evenly incorporated. This is particularly beneficial for tasks such as mixing dough or batter, where thorough combining is crucial.

Additionally, models like the 63221 come with multiple attachments, including dough hooks and mixing whisks, enhancing the mixer’s versatility. These attachments make it possible to tackle a wider range of recipes, from cookies to homemade pasta.

Design-wise, the Hamilton Beach Stand Mixer boasts a sleek, modern aesthetic that fits seamlessly into various kitchen styles. The compact design makes it easy to store when not in use, yet it remains sturdy enough to handle heavy ingredients without tipping over.

In summary, the Hamilton Beach Stand Mixer series, including models 63232, 63221, 63227, and 63220, combines power, versatility, and user-friendly features to enhance the cooking experience. Whether you're a baking enthusiast or simply looking to streamline meal preparation, this stand mixer offers the technology and functionality needed to achieve delicious results with ease.
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