Consejos para el aspa de alambre
• El aspa de alambre está diseñada | • Su batidora está diseñada para |
para batir líquidos como claras de | batir un mínimo de 2 claras de |
huevos y crema. No use el aspa | huevo grandes o 1 taza de crema. |
de alambre para batir mezclas | El funcionamiento de la batidora |
espesas como masa, caramelo o | mejora cuando la punta del aspa |
puré de papas. | se sumerge en el líquido. Si se |
| necesitan cantidades menores, se |
| recomienda una batidora de mano. |
Claras de huevo | Crema batida |
Coloque las claras de huevo en un tazón para mezclar limpio y seco. Coloque el tazón y el aspa de alambre. Para evitar salpicaduras, gire gradualmente el control de velocidad a la velocidad deseada. Vea el cuadro debajo.
CANTIDADVELOCIDAD
de 2 a 4 claras de huevo | hasta 10 |
6 o más claras de huevo | hasta 8 |
Su batidora de pedestal Hamilton Beach® bate rápidamente las claras de huevo. Mire con cuidado para que no se batan de más. He aquí lo que se espera:
Espumoso
Burbujas de aire grandes y desiguales.
Comienza a tomar forma
Las burbujas de aire son finas y compactas; el producto está blanco.
Pico suave
Las puntas de los picos se caen cuando se saca el aspa.
Casi firme
Se forman picos marcados cuando se saca el aspa, pero las claras todavía están blandas.
Firme pero no seco
Se forman picos marcados y firmes cuando se saca el aspa. Las claras tienen color uniforme y brillan.
Firme y seco
Se forman picos marcados y firmes cuando se saca el aspa. Las claras tienen pintitas y apariencia opaca.
Vierta la crema para batir fría en un tazón frío. Coloque el tazón y el aspa de alambre. Para evitar salpicaduras, gire gradualmente el control de velocidad a la velocidad deseada. Vea el cuadro debajo.
CANTIDAD | VELOCIDAD |
1 taza | hasta 10 |
1 pinta | hasta 8 |
Su batidora de pedestal Hamilton Beach® bate rápidamente la crema. Cuide la crema atentamente durante el batido, ya que transcurren pocos segundos entre las etapas de batido. Busque estas características:
Comienza a espesar
La crema es espesa y similar al flan.
Mantiene la forma
La crema forma picos suaves cuando se saca el aspa. Puede agregarse a los otros ingredientes cuando haga postres y salsas.
Firme
La crema permanece con picos firmes y marcados cuando se saca el aspa. Use como baño para crema en pasteles o postres, o como relleno para bollos de crema.
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