KitchenAid KHB2351, KHB1231 manual Soupe de tomates fraîches au basilic, ’un pouce

Recettes

Soupe de tomates fraîches au basilic

1carotte moyenne, épluchée et coupée en morceaux

d’un pouce

1branche de céleri, coupée en morceaux d’un pouce

1petit oignon, épluché et coupé en morceaux d’un pouce

6c. à soupe de beurre ou de margarine

1boîte (14 oz) de bouillon de poulet ou de légumes

1boîte (11,5 oz) de jus de tomate

4tomates, pelées, épépinées, le pédoncule enlevé,* et coupées en quartiers

¼c. à thé de sel

¼c. à thé de poivre blanc

1/4 à 1/3 tasse de feuilles de basilic frais coupées et légèrement tassées

Mettre la carotte, le céleri et l’oignon dans le bol du hachoir muni de la lame. Insérer l’adaptateur du hachoir dans le corps du moteur et le fixer sur le bol. Hacher à la vitesse 1 pendant 10 secondes, ou jusqu’à ce que les ingrédients soient finement hachés. Mettre de côté.

Dans une casserole moyenne faire fondre le beurre

àchaleur moyenne. Ajouter le mélange de légumes coupés. Faire cuire en remuant pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter

le bouillon, le jus de tomate et les tomates. Porter à ébullition. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates soient amollies. Retirer la casserole de la source de chaleur. Ajouter le sel, le poivre et le basilic. Insérer l’axe mélangeur dans le corps du moteur. Mélanger

àla vitesse 1 pendant 10 à 20 secondes, ou jusqu’à

ce que le basilic soit haché et que les tomates aient la consistance désirée. Servir la soupe chaude ou froide.

Donne : 6 portions (1 tasse par portion).

*Tremper les tomates dans de l’eau bouillante pendant 30 à 60 secondes pour décoller la peau. Les rafraîchir sous l’eau froide courante. Enlever le pédoncule des tomates et les débarrasser de leur peau. Les couper en deux dans la largeur et les évider de leurs pépins avec une cuillère ou en secouant les tomates.

Par portion : Environ 140 calories, 2 g de protéines, 8 g de glucides, 12 g de matière grasse totale,

7 g de graisses saturées, 30 mg de cholestérol,

510 mg de sodium.

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