KitchenAid KHB2351 manual Caramelo cremoso caliente, Boniatos al horno estilo sureño, Taza azúcar

Recetas

Caramelo cremoso caliente

1/2 taza azúcar

1/3 taza cocoa en polvo sin azúcar

1/8 cucharadita sal

3/4 taza crema para batir

6cuadrados (1 oz cada uno) chocolate amargo

6cucharadas mantequilla o margarina cortada en trozos

1cucharada almíbar de maíz ligero

1 cucharadita vainilla

En el frasco de licuado combine el azúcar, la cocoa

y la sal; deje a un lado. Coloque la crema, el chocolate y la mantequilla en una olla pequeña. Caliente y revuelva a calor medio bajo hasta que se derrita el chocolate y la mezcla quede suave, aproximadamente 5 minutos. Agregue la mezcla de chocolate, el almíbar de maíz y la vainilla a la mezcla de cocoa en la taza para licuar. Inserte el aditamento para licuar en el cuerpo del motor. Licúe a velocidad 1 durante 5 segundos. Aumente a la velocidad 2 - 3†; licúe durante 15 a 25 segundos o hasta que quede suave. Sirva encima de helado, fresas o panqué. Guárdelo cubierto en el refrigerador.

Rinde: 16 porciones (2 cucharadas por porción).

Por porción: Aproximadamente 170 calorías, 1 g de proteínas, 15 g de carbohidratos, 12 g total de grasas, 8 g de grasas saturadas, 25 mg colesterol y 25 mg sodio.

VARIACIÓN

Caramelo cremoso caliente con menta

Sustituya la vainilla con 1½ cucharadita de extracto de menta.

Rinde: 16 porciones (2 cucharadas por porción).

Por porción: Aproximadamente 170 calorías, 1 g de proteínas, 15 g de carbohidratos, 12 g total de grasas, 8 g de grasas saturadas, 25 mg colesterol y 25 mg sodio.

Boniatos al horno estilo sureño

3libras boniatos o ñames (unos 3 a 4 grandes), lavados y cortados en cuatro

1cebolla pequeña pelada y cortada en trozos

Agua

1receta cobertura de streusel de pacanas

1/2 taza mantequilla o margarina ablandada

1/3 taza azúcar morena compactada

1cucharada cáscara de naranja rallada, si lo desea

1/2 cucharadita sal

1 cucharadita canela

1/4 cucharadita nuez moscada, si lo desea

1/2 taza jugo de naranja fresco

3 huevos

En una olla grande, coloque los boniatos, la cebolla y agua suficiente para cubrir los vegetales. Póngalos a hervir. Reduzca el fuego; hierva a fuego lento, cubierto, durante 20 a 25 minutos o hasta que los boniatos estén tiernos.

Mientras tanto, prepare la cobertura de streusel de pacanas siguiendo las indicaciones; déjela a un lado.

Escurra bien la mezcla de los boniatos; deje que se enfríe un corto tiempo. Deseche la cebolla, pele los boniatos y vuelva a colocarlos en la olla. Agregue la mantequilla, el azúcar morena, la cáscara de naranja (si lo desea), la sal, la canela y la nuez moscada (si lo desea) a los boniatos.

Inserte el aditamento para licuar en el cuerpo del motor. Licúe a velocidad 1–2†durante 20 a 30 segundos o hasta que los ingredientes se mezclen.

Agregue el jugo de naranja y los huevos; licúe a velocidad 1 - 2† durante 15 a 20 segundos o hasta que se mezclen. Vierta en una charola para hornear de 11 x 7 x 2 pulgadas engrasada.

Cúbrala con la cobertura de streusel de pacanas. Hornee a 350 °F (177 °C) durante 45 a 55 minutos o hasta que se infle y, al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.

Rinde: 12 porciones (1/2 taza por porción).

Por porción: Aproximadamente 270 calorías, 4 g de proteínas, 31 g de carbohidratos, 15 g total de grasas, 7 g de grasas saturadas, 80 mg colesterol y 170 mg sodio.

80† Modelo KHB2351 solamente