Gâteau à l’abricot
Ingrédients
1 tasse de vin blanc
200 grammes(7onces) d’abricots secs
200 grammes (7onces) de sucre brun
150 grammes (5 onces) de beurre ou margarine
3 jaunes d’oeufs
3 blancs d’oeufs
80 grammes (3 onces) d’amandes grillées
250 grammes (9 onces) de farine
2 cuillères à café de levure
Garniture
Confiture d’abricot
Abricots secs
Amandes
Préparation
Faire chauffer le vin, y ajouter les abricots et laisser mariner. Ecraser les abricots avec le mixeur Oster® jusqu'à obtenir la consistance d’une purée. Avec votre batteur sur pied Oster®Mixmaster®, battre les blancs en neige, ajouter le sucre et continuer de mélanger. Ajouter la purée d’abricot et incorporer avec délicatesse. Faire fondre le beurre ou la margarine, laisser refroidir avant de l’ajouter à la mixture. Ajouter ensuite les jaunes d’oeufs un par un, ajouter les amandes que vous avez broyées avec votre robot Oster®. Et enfin, mélanger la farine avec la levure. Verser la pâte dans un moule à brioche préalablement graissé. Faire cuire pendant 35 minutes à 180º C (350º F). Laisser refroidir et démouler. Ajouter une couche de confiture d’abricot sur le dessus du gâteau et décorer avec les abricots secs et les amandes.
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