Bolo de Abacaxi
Ingredientes
1 ¼ xícara de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
¼colher de chá de sal ¾ xícara de leite
1 colher de chá de baunilha
1 ovo
4 abacaxi cortado em fatias e uma xícara de abacaxi picado ½ xícara de manteiga ou margarina
¼xícara de açúcar mascavo
Preparação
Derreta ¼ xícara de manteiga ou margarina em uma forma de 23x23cm (9x9pol.). Polvilhe o fundo da forma com o açúcar mascavo sobre a manteiga. Forre com as fatias de abacaxi o fundo da forma. Misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal no recipiente da batedeira. Adicione o açúcar, ¼ de manteiga ou margarina e o leite. Bata por 2 minutos sem velocidade média, raspando as laterais do recipiente frequentemente. Adicione a baunilha e o ovo, bata por mais 1 minuto. Coloque a mistura na forma por cima do abacaxi com cuidado. Leve ao forno por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até sentir que a superfície esteja esponjosa,
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