Biscochos de Miel y Almendras
Ingredientes
3 ½ tazas de harina
2 cucharaditas de semillas de anís
2 cucharaditas de canela en polvo
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de bicarbonato de soda ½ cucharadita de sal
1 taza de durazno secos
¾ taza de rodajas de almendras
½taza ( 1 barra) de mantequilla o margarina ¾ taza de miel
1 cucharadita de vainilla
Preparación
Caliente previamente el horno a 180ºC (350º F). Utilice una bandeja para hornear previamente engrasada y póngala a un lado. En el tazón de su Batidora de Pedestal Oster® Mixmaster®, mezcle la harina, las semillas de anís, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal, colóquelo en un recipiente; aparte, una los durazno con las almendras y póngalas a un lado. Vuelva a tomar el tazón de la batidora y a velocidad media bata la mantequilla hasta que esté cremosa. Añada a esta mezcla la miel hasta que esté suave, luego agregue los huevos uno a uno. A velocidad baja, agregue a esta última mezcla la primera mezcla de harina y bata hasta que ambas estén bien unidas. Luego agregue la vainilla. En la bandeja que tiene lista, coloque la masa cortada en forma de troncos de 25.4x33x2.54cm (10x13x1pol). Hornee a 180ºC (350ºF) por 20 minutos o hasta que los biscochos se doren. Remuévalos de la bandeja y déjelos enfriar por 5 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 150ºC (300º F). Utilizando 2 espátulas de metal, lleve los biscochos a una tabla de cortar. Corte cada tronco en tiras de 1.27cm (½pol); coloque estas tiras en la bandeja de hornear. Hornee por 20 minutos o hasta que estén crujientes. Remuévalos de la bandeja una vez que se enfríen.
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