Philips HD 4335 manual Kruidige SINAASAPPEL- Roerbakkip, Hoisin KIP, Tjap-Tjoi Van Kip

■■■KRUIDIGE SINAASAPPEL- ROERBAKKIP

1 pond kipfilets in blokjes

een stukje gemberwortel ter grootte van 1 centimeter, geschild en in plakjes gesneden 1 middelgrote ui, in schijven gesneden

1 theelepel zout

3 eetlepels sherry of rijstwijn (saké) 1/2 theelepel chili-peper

de geraspte schil van een grote sinaasappel 3 eetlepels sojasaus

2 theelepels azijn

2 theelepels suiker beetje zwarte peper 4 eetlepels olie

-Een marinade maken van gember ui, zout 1 eetlepel van de sojasaus en 1 eetlepel wijn (sherry).

-Hierin het kippevlees een half uur laten marineren.

De gember en ui verwijderen.

-Tijdens het marineren van de kip, de chilipeper en de sinaasappelschil mengen.

-In een aparte kom een mengsel maken van de resterende wijn, de sojasaus, de azijn, de suikeren de zwarte peper.

-Giet de olie in de Wok en verhit deze bij stand 4. De stukjes kip roerbakken en gaar laten worden. Vervolgens de stukjes kip uit de Wok nemen.

-De chili en de geraspte sinaasappelschil 15 seconden roerbakken en dan de stukjes kip weer in de Wok terugdoen en door elkaar scheppen.

-Het mengsel van wijn, sojasaus, suiker, azijn en peper toevoegen. 1/2 minuut roerbakken.

-Opdienen.

Voldoende voor 4 personen.

■■■HOISIN KIP

2 grote kipfilets in stukjes

1 eetlepel maizena

1 eetlepel sherry of rijstwijn (saké)

1 eetlepel sojasaus

4 eetlepels olie

1 groene paprika, in stukjes verdeeld

8 waterkastanjes, in plakken gesneden

125 gr champignons, in plakken gesneden 1/2 theelepel zout

2 eetlepels in Hoisinsaus geroosterde cashewnoten

-De stukjes kip in een grote kom door de maizena schudden. Wijn en sojasaus toevoegen.

-1 eetlepel van de olie in de Wok doen en vervolgens verhitten totdat er bijna een blauwe

damp van de olie afkomt. Paprika, waterkastanjes, champignons en zout toevoegen en 21/2 minuut roerbakken.

-De groenten uit de Wok nemen en apart houden.

-Giet de overige olie in de Wok, deze goed verhitten en het gemarineerde kippevlees toevoegen. Het vlees roerbakken tot het gaar is.

-De Hoisinsaus toevoegen en goed doorroeren.

-Nu ook de groenten weer in de Wok doen en 1 minuut laten garen.

-Cashewnoten toevoegen en doorwarmen. Voldoende voor 4 personen.

■■■TJAP-TJOI VAN KIP

1 eetlepel gemberwortel, fijngehakt

3 teentjes knoflook, fijngehakt

2 eetlepels olie

400 gr kipfilet, in kleine reepjes gesneden

2 stengels bleekselderie, in dunne plakjes

4 lente-uitjes, gesnipperd klein blikje doperwten

1/2 blikje bamboescheuten, in dunne plakjes 6 waterkastanjes in plakjes

11/2 dl water

1 eetlepel lichte sojasaus zout en peper naar smaak

100 gr geroosterde amandelen

-De olie in de Wok verhitten. Gember, knoflook en kipfilet toevoegen. Ongeveer een minuut roerbakken.

-De selderie, uien, doperwten, bamboescheuten en waterkastanjes toevoegen. Alles snel vermengen en vervolgens het water toevoegen.

-De Wok met het deksel sluiten en alles 4 minuten laten garen.

-Sojasaus, zout en peper toevoegen.

-De amandelen toevoegen, door het gerecht mengen en doorwarmen. Voldoende voor 4 personen.

■■■GEKRUIDE RUNDVLEES-REEPJES

1 pond rundvlees, in fijne reepjes gesneden

4 eetlepels sojasaus

2 eetlepels sherry

1 dl. olie

1 fijngehakte spaanse peper

1 stengel bleekselderie, in reepjes

1 wortel, in reepjes

-Het rundvlees 11/2 uur in de sojasaus en sherry laten marineren.

-De olie in de Wok verhitten en het rundvlees roerbakken. De fijngehakte peper toevoegen.

23