Trucs et astuces de cuisson

Pâtes et riz

•Si vous convertissez une recette qui exige des nouilles, macaronis ou pâtes sèches, faites-les d’abord cuire sur le feu, al dente, avant de les mettre dans la mijoteuse.

•Si vous convertissez une recette qui exige du riz cuit, mélangez le riz cru avec les autres ingrédients et ajoutez 1/4 tasse de liquide supplémentaire pour chaque 1/4 tasse de riz cru. Pour de meilleurs résultats, utilisez du riz précuit à grain long dans la cuisine de tous les jours.

Haricots

•Les haricots doivent être ramollis complètement avant de les combiner avec des aliments sucrés ou acides. Le sucre et l’acide ont un effet durcissant sur les haricots qui les empêche de ramollir.

•Les haricots séchés, particulièrement les haricots rouges, doivent être bouillis avant d’être intégrés à la recette. Couvrez les haricots de trois fois leur volume d’eau non salée et faites bouillir. Faites bouillir 10 minutes, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 1 1/2 heure, ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Le trempage, si désiré, doit être effectué avant de bouillir. Jetez l’eau de trempage ou de bouillon.

•Des haricots cuits en conserve peuvent être utilisés en substitut des haricots séchés.

Légumes

•Plusieurs légumes tirent profit d’une durée de cuisson prolongée à faible température, qui permettent à leur pleine saveur d’éclore. Ils n’ont pas tendance à surcuire dans la mijoteuse comme ce serait le cas au four ou sur le feu.

•Pour une recette combinant viandes et légumes, placez les légumes dans le pot de grès avant la viande. Les légumes prennent normalement plus de temps à cuire que la viande dans la mijoteuse.

•Placez les légumes sur les côtés ou dans le fond du pot de grès pour favoriser la cuisson. Mélangez les légumes hachés ou tranchés avec les autres ingrédients.

•Étant donné la forte saveur de l’aubergine, vous devriez étuver ou faire sauter l’aubergine avant de la mettre dans la mijoteuse.

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Liquides

•Il n’est pas nécessaire d’utiliser plus d’1/2 à 1 tasse de liquide dans la plupart des cas : les jus de la viande et des légumes se préservent mieux à la mijoteuse qu’en mode de cuisson conventionnelle. Lorsque vous convertissez une recette conventionnelle en recette de mijoteuse, utilisez environ la moitié des quantités de liquide recommandées, sauf dans le cas des recettes contenant du riz cru ou des pâtes sèches (voir page précédente).

Lait

•Le lait, la crème et crème sûre peuvent se séparer pendant une cuisson prolongée. Au possible, versez-les dans la recette dans les quinze à trente dernières minutes de la cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient intégrés et juste assez chauds.

•La soupe concentrée peut remplacer le lait et peut être cuite longtemps.

Soupes

•Certaines recettes de soupe exigent 8 à 12 tasses d’eau. Mettez d’abord les autres ingrédients de la soupe dans la mijoteuse et n’ajoutez de l’eau que pour les couvrir. Si vous désirez une soupe plus claire, ajoutez plus de liquide au moment de servir.

•Si une recette de soupe à base de lait n’exige aucun autre liquide pour la cuisson initiale, ajoutez 1 à 2 tasses d’eau. Étant donné que le lait, la crème ou la crème sûre se sépareront au-delà du point d’ébullition, mélangez-les doucement à la fin de la cuisson.

Viandes

•Éliminez le gras de la viande, essuyez-la ou rincez-la bien et séchez-la en tapotant avec du papier essuie-tout. Faites brunir la viande dans un poêlon ou une rôtissoire afin d’égoutter les gras avant la cuisson à la mijoteuse. Cela augmente en outre la saveur de votre plat.

•Les gros rôtis, poulets et jambons conviennent parfaitement à votre mijoteuse. Choisissez un rôti ou un jambon désossé de 2 à 4 livres pour une mijoteuse de 3,8 litres, de 2,5 à 5 livres pour une mijoteuse de 4,7 litres et de 3 à 6 livres pour une mijoteuse de 5,6 litres.

•Les coupes avec os comme les côtes, les surlonges ou les morceaux de dinde conviennent bien à votre mijoteuse. Faites cuire des pilons, cuisses et poitrines de dinde, jusqu’à 4 livres pour une mijoteuse de 3,8 litres, 5 livres pour une mijoteuse de 4,7 litres et 6 livres pour une mijoteuse de 5,6 litres.

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Rival Smart-SetTM owner manual Trucs et astuces de cuisson
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Smart-SetTM specifications

Rival Smart-Set™ is an innovative kitchen appliance designed to make cooking a hassle-free and enjoyable experience. With a blend of cutting-edge technology, user-centric features, and a sleek design, the Rival Smart-Set™ is ideal for both novice and experienced cooks alike.

One of the standout features of the Rival Smart-Set™ is its Smart Technology. This intuitive system automatically adjusts cooking times and temperatures based on the selected recipe, ensuring precise results every time. By taking the guesswork out of meal preparation, users can achieve perfect dishes without the need for constant monitoring. The Smart-Set™ also boasts a built-in recipe library that guides users through various cooking techniques, from sautéing to slow cooking, providing step-by-step instructions for an array of delicious meals.

Another characteristic that sets the Rival Smart-Set™ apart is its multifunctionality. This versatile appliance serves multiple purposes, acting as a slow cooker, steamer, sauté pan, and even a pressure cooker, making it perfect for a variety of cooking styles. The ability to effortlessly transition between different cooking methods allows users to experiment with new recipes without needing multiple gadgets cluttering their kitchen countertops.

Additionally, the Rival Smart-Set™ features a digital touchscreen interface, making it extremely user-friendly. With its easy-to-navigate menu, users can quickly select their desired cooking mode, adjust settings, and monitor cooking progress. The bright LED display clearly shows the cooking time remaining, temperature settings, and other essential information at a glance.

Safety is paramount in kitchen appliances, and Rival Smart-Set™ incorporates various safety features to provide peace of mind. The appliance is equipped with an automatic shut-off function, which activates once the cooking cycle is complete, preventing overcooking or burning of food. Furthermore, the pressure cooker function includes advanced safety valves and locking mechanisms to minimize the risk of accidents.

Finally, the sleek and modern design of the Rival Smart-Set™ not only enhances the aesthetic appeal of any kitchen but also focuses on ease of cleaning. The removable non-stick cooking pot is dishwasher-safe, simplifying the cleanup process after enjoying a delicious home-cooked meal.

In conclusion, the Rival Smart-Set™ is revolutionizing the way we cook at home, with its smart technology, multifunctional capabilities, user-friendly interface, and emphasis on safety. This appliance is undoubtedly a valuable addition to any kitchen, enabling users to explore their culinary creativity with confidence and ease.
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