Rival Smart-SetTM owner manual Soupe thaïlandaise aux crevettes Avec lime et chili, F71

Soupe thaïlandaise aux crevettes

avec lime et chili

3/4 livre de crevettes géantes crues, pelées et déveinées, en réservant les coquilles 9 tasses de bouillon de poulet hyposodique

1 tasse de carottes, en dés

3 branches de citronnelle, finement tranchées

2 pouces de racine de gingembre, pelée et râpée

2 c. à table d’ail, émincé

1 1/2 c. à table de basilic thaïlandais frais (ou de basilic)

1 1/2 c. à table de menthe fraîche

1 1/2 c. à table de coriandre finement hachée

1 piment Serrano, sans le pied, finement tranché 1 1/2 c. à thé de jus de lime frais

6 tranches fines de lime

1.Coupez les crevettes en deux sur la longueur. Mettez au réfrigérateur.

2.Déposez les coquilles de crevettes, le bouillon, les carottes, la citronnelle, les racines de gingembre et l’ail dans le pot de grès. Couvrez. Faites cuire pendant 3 1/2 à 4 1/2 heures à faible température ou 2 à 3 heures à température élevée.

3.Filtrez et réservez le bouillon, en jetant les solides. Versez le bouillon dans le pot de grès.

4.Ajoutez-y les crevettes, les herbes, les piments et le jus de limes. Couvrez. Faites cuire à température élevée jusqu’à cuisson des crevettes, environ 15 minutes. Garnissez de tranches de lime.

Donne 6 portions

Cette recette est idéale pour le mode	Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous F70	de double cycle. Reportez-vous à la
à la page 7 pour les instructions.	page 10 pour les instructions.

Chaudrée de palourdes de la

Nouvelle-Angleterre

1 livre de bacon tranché

4 oignons, hachés

2 pots de 16 onces de palourdes, dans leur jus 4 grosses gousses d’ail, émincées

12 pommes de terre nouvelles, en cubes

6 tasses de bouillon de poulet, de palourdes ou de fumet 1 c. à table de sel

2 c. à thé de poivre

1 bâtonnet de beurre

8 c. à table de farine

1 boîte de 13 onces de lait évaporé

1 à 2 tasses de crème épaisse

1.Faites sauter le bacon et les oignons dans un poêlon.

2.Déposez le bacon, les oignons, les palourdes et leur jus, l’ail, les pommes de terre, le bouillon, le sel et le poivre dans le pot de grès.

3.Couvrez. Faites cuire pendant 6 à 8 heures à faible température ou 2 à 4 heures à température élevée.

4.Faites fondre le beurre dans un poêlon à feu moyen. Intégrez la farine et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant constamment. Réduisez le feu et intégrez le lait évaporé en fouettant. À la louche, retirez le bouillon du pot de grès et, en remuant constamment, fouettez le mélange épaissi jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez du bouillon jusqu’à ce qu’il soit possible de verser le mélange. Versez de nouveau dans le pot de grès et remuez jusqu’à ce que le potage soit lisse. Incorporez la crème épaisse et faites chauffer. Ne faites pas mijoter.

Donne 8 à 10 portions

Cette recette est idéale pour le mode		Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous	F71	de double cycle. Reportez-vous à la
à la page 7 pour les instructions.		page 10 pour les instructions.

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