Masem, Rozšlehaný žloutek, Těsto, Pepř

Používání trouby

Kód	Pokrm	Velikost porce		Pokyny

H9	Koláč s hovězím	500 až 600 g	•	Přísady
	masem		200 g hovězího masa nakrájeného na kostky,
			1 lžíce olivového oleje, ½ cibule nakrájené
			na kolečka, 80 g hub nakrájených na plátky,
			po 1 lžíci nasekané petrželky a tymiánu,
			1 lžíce worcestrové omáčky, sůl a pepř,
			2 lžíce mouky, 100 ml horkého hovězího
			vývaru, 120 g hotového koláčového těsta,
			1 rozšlehaný žloutek.
			•	Postup
			Hovězí maso poprašte moukou, osolte a
			opepřete. Za častého míchání smažte na
			pánvi na oleji do zhnědnutí. Přidejte cibuli,
			houby, petrželku, tymián, worcestrovou
			omáčku a hovězí vývar a opékejte. Po
			opečení snižte teplotu a hodinu vařte na
			mírném plameni. Směs na náplň vlijte do
			zapékací mísy, překryjte plátem koláčového
			těsta. Okraje přitlačte k sobě. Pomocí nože
			a vidličky ozdobte odřezky těsta. Nahoře
			udělejte zářez a potřete rozšlehaným
			vaječným žloutkem. Položte na nízký rošt.
			Po dokončení vaření nechte 2 až 3 minuty
			odstát.

18 Čeština

Kód	Pokrm	Velikost porce		Pokyny

H10	Domácí mini quiche	400 až 500 g	•	Přísady
			Těsto
			200 g hladké mouky, 80 g másla, 1 vejce,
			30 g slaniny nakrájené na kostičky, 60 g
			smetany, 60 g zakysané smetany Crème
			fraîche, 2 vejce, 40 g strouhaného sýra, sůl
			a pepř.
			•	Postup
			Mouku, máslo a vejce dejte do mísy
			a vypracujte měkké těsto, které nechte
			30 minut odpočinout v lednici. Těsto
			vyválejte a vyložte jím máslem vymazané
			kovové formy (formu na muffiny na 6 ks
			mini quiche). Smíchejte smetanu, kostičky
			slaniny, creme fraiche, vejce, sýr, sůl, pepř
			a směs vlijte do formiček. Položte na nízký
			rošt. Po upečení nechte 5 minut odstát.

Untitled-2 18

2017-06-07 10:57:36