O'ZBEK
Kod | Taom | Portsiya hajmi | Masalliqlar |
3 | To'laligicha | Katta kartoshka | |
| dimlangan |
| |
| kartoshka |
|
|
|
|
|
|
|
|
| < Tavsiyalar > |
Kartoshkani yuving va po'stidan arching. Uni mikroto'lqinli pechga soling. Tayyorlashni boshlang. Dasturhonga tortishdan avval kesing. Dasturxonga tortishdan avval sariyog’, smetana, pishloq yoki ta’bga ko’ra boshqa ziravorlar qo’shing.
4 | Ratatuy | 260 g | Mayda to'g'ralgan tsukkini – 100 g, mayda to'g'ralgan |
|
|
| sabzi – 60 g, mayda to'g'ralgan bolgar qalampiri – 75 g, |
|
|
| mayda to'g'ralgan piyoz – 45 g, mayda chopilgan |
|
|
| sarimsoq piyoz – 6 g, tomat pasta – 10 g (mayoran yoki |
|
|
| bazilik qo'shish mumkin), sabzavotli sho'rva yoki suvda |
|
|
| aralashtirilgan sho'rva kubiki – 130 ml |
|
|
|
|
|
|
| < Tavsiyalar > |
Barcha massaliqlarni chuqur tarelkaga joylashtiring. (Majoran va rayhon qo'shing.) Yaxshilab aralashtiring. Tayyorlashni boshlang.
5 | Eski ruschasiga | 340 g | (1) | (To'g'ralgan lavlagi – 30 g, to'g'ralgan sabzi – 30 g, |
| baliq |
|
| to'g'ralgan piyoz – 15 g, baliq\tovuq go'shtli sho'rva |
|
|
|
| yoki suvda aralashtirilgan sho'rva kubiki – 200 ml |
|
|
| (2) | Sous uchun ingredientlar: Un – 10 g, |
|
|
|
| tomat pastasi – 10 g, smetana – 30 g, suv – 50 ml |
|
|
| (3) | Karp yoki sudak filesi – 150 g, dafna bargi – 1 dona |
|
|
| < Tavsiyalar > | |
Barcha massaliqlarni ichi chuqur jomga joylashtiring va qaynagan bulon qo’shing.(1) Tayyorlashni boshlang. Pech tovushli signaldan keyin, sous uchun aralashma, sabzavotlar va sho'rvani aralashtiring (2). Baliq va dafna bargini qo'shing (3). Tayyorlash jarayonini davom ettiring.
6 | Syomgadan | 125 g | Kapalak shaklidagi losos steyki – |
| steyk |
| suv – 20 g (limon yoki apelsin sharbati – 10 g) |
|
|
| < Tavsiyalar > |
Losos steykiga ziravorlarni qo'shing. Uni tarelkaga soling va suv qo'shing. (Hohish bo'lsa sharbatini qo'shing). Jomni mikroto’lqinli pechga joylashtiring va tayyorlashni boshlang.
Kod | Taom | Portsiya hajmi | Masalliqlar |
7 | Saryog' | 120 g+53 g sous | Treska filesi – |
| bilan bug'da |
| (siqilgan sharbat), tuz – 1 g, suv – 30 g, dafna bargi – |
| pishirilgan baliq |
| 1 dona. Sous: Qotirib pishirilgan tuxum – 20 g (1/2), |
|
|
| mayda to'g'ralgan petrushka – |
|
|
| (Mikroto'lqinlar 800 Vt – 1 daq) |
|
|
|
|
|
|
| < Tavsiyalar > |
Baliq filesiga ziravorlar qo'shing. Uni tarelkaga soling va suv qo'shing. Jomni mikroto’lqinli pechga joylashtiring va tayyorlashni boshlang. Sousni alohida tayyorlagan. Tuxumni qaynating va mayda qilib to'rg'ang. Petrushkani choping va saryog'ni eriting. Barcha ingredientlarni qo'shing va baliq ustiga qo'ying.
4. BAYRAM TAOMLARI
(Русская Кухня 2 (Rus Oshxonasi 2) ( 
) tugmasini ikki marta bosing : 2.)
Kod | Taom | Portsiya hajmi |
| Masalliqlar |
1 | Eski ruschasiga | 270 g | (1) | Shampin'onlar - 30 g, sudak filesi – 150 g, |
| baliq |
|
| yog' – 5 g |
|
|
| (2) | Smetana – 30 g (2х15 g) |
|
|
| (3) | Pishirilgan kartoshka bo'laklar – 2 dona (har biri |
|
|
|
| |
|
|
|
| isqalangan pishloq – 25 g |
|
|
|
|
|
< Tavsiyalar >
Qo'ziqorinlarni baliqli tarelkaga qo'ying. O’simlik yog’idan quying (1). Tayyorlashni boshlang.
Pech tovushli signal berganda, smetana porsiyasining yarmini keramik tarelkaga soling (o'rtasiga)
(2). Smetanaga qo'ziqorinlarni soling. Ustiga baliqni qo'ying. Ziravorlang. Baliq atrofiga kartoshka tering. Kartoshkaga pishloqni o’yib chiqing (3). Tayyorlash jarayonini davom ettiring.
22
|
| ||
|
| ||
|
|
|
|