BTU des brûleurs STARmc standards
•HI équivaut à 18 000 BTU/h (15 000 BTU/h avec propane).
•SIM équivaut à 2100 BTU/h.
BTU des brûleurs STAR ExtraLowmc
•HI équivaut à 18 000 BTU/h (15 000 BTU/h avec propane).
•SIM équivaut à 3 000 BTU/h.
•XLOmc équivaut à 375 BTU/h lorsque le bouton de commande est au réglage ExtraLowmc le plus bas.
Brûleurs STARmc ExtraLowmc
Les boutons de commande des deux brûleurs de gauche, avant et arrière, peuvent être ajustés à des intensités de flamme encore plus basses que les réglages standards de mijotage (voir la Figure 2 à la page 9).
La Figure 5 montre la gamme supplémentaire de réglages du bouton entre les réglages SIM et XLO. Lorsque le bouton est ajusté pour l’utilisation de cette fonction, la flamme s’allume et s’éteint par intervalles. La durée pendant laquelle la flamme est allumée et éteinte permet de réduire davantage la quantité de chaleur et de cuire des aliments délicats. Par exemple, le réglage très bas est utile pour faire mijoter et pocher, faire fondre du chocolat et du beurre, ou maintenir la température de plats préparés sans qu’ils roussissent ou brûlent, etc.
•Pour faire varier le degré de chaleur, il est possible de régler le bouton à n’importe quelle position entre SIM et XLO.
Techniques ExtraLowmc
• Le type et la quantité d’aliments déterminent le réglage |
à utiliser. |
• Le type de récipient choisi a également une incidence |
sur le réglage. Ses dimensions, sa forme, le matériau |
et l’utilisation d’un couvercle sont des facteurs qui |
influent sur la constance de la température de cuisson. |
• Pour maintenir une chaleur basse ou pour faire mijoter, |
portez les aliments à ébullition. Remuez bien, couvrez |
le récipient puis baissez le réglage en plaçant le |
bouton juste en dessous de SIM. |
• Vérifiez régulièrement s’il est nécessaire de modifier le |
réglage du bouton de commande. |
• Si vous utilisez un récipient surdimensionné, vos |
aliments mijoteront principalement au centre de celui- |
ci. Pour homogénéiser la température d’ensemble, |
remuez les aliments de façon à ce que ceux qui se |
trouvent sur les rebords passent également par le |
centre. |
• Quand un plat mijote, il est normal de le remuer de |
temps à autre, surtout s’il doit mijoter pendant plusieurs |
heures, comme dans le cas de fèves au lard ou d’une |
sauce à spaghetti maison. |
• Quand vous baissez le réglage de la flamme, |
graduellement. |
• Si le réglage est trop bas pour faire mijoter, portez de |
nouveau à ébullition avant de mettre le bouton à un |
réglage plus intense. |
• Il est normal de ne pas voir de bulles après avoir |
Plage ExtraLow
OFF 
XLO 
XLO
OFF
remué les aliments. |
• Quand la flamme est allumée, des bulles peuvent se |
former, puis disparaître lorsqu’elle s’éteint. Même |
quand la flamme est éteinte, de la vapeur et un léger |
frémissement seront perceptibles à la surface du |
liquide. |
IMPORTANT :
Figure 5 : Bouton de commande d’un brûleur ExtraLow
Fonctionnement des brûleurs ExtraLowmc
•XLO, le réglage le plus bas, fonctionne par cycles d’une minute où la flamme est allumée pendant environ 7 secondes puis éteinte pendant environ 53 secondes.
•Lorsque le bouton est réglé tout juste en dessous du repère SIM, la flamme reste allumée pendant environ 54 secondes et s’éteint pendant environ 6 secondes.
•Pour assurer une bonne combustion, N’utilisez PAS la table de cuisson sans les grilles des brûleurs.
•L’allumage et la combustion du gaz produisent un petit bruit qui est tout à fait normal.
•Sur les tables de cuisson alimentées au gaz propane, il est possible que vous entendiez un petit bruit sec au niveau des orifices du brûleur STAR quelques secondes après l’avoir éteint.
Français 10
