| GARZEITEN | 19 |
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GEFLÜGEL | DICKE ODER GEWICHT | UNGEFÄHRE GARZEIT |
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Hähnchenbrust, ohne Knochen, ohne Hau | 170 g |
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Hähnchenkeule, ohne Knochen, ohne Haut | 113 g |
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Hähnchenteile, Brust/Flügel mit Knochen |
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Hähnchenteile, Bein/Keule mit Knochen |
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FISCH | DICKE ODER GEWICHT | UNGEFÄHRE GARZEIT |
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Fisch, Filet oder Steak | 0,6 to 1,25 cm |
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| 1,25 to 2,5 cm |
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| 2,5 to 4 cm |
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Fisch, ganz | 0,45 kg |
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GEMÜSE | DICKE ODER GEWICHT | UNGEFÄHRE GARZEIT |
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Spargel |
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Maiskolben, ohne Hülse |
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mit Hülse |
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Pilze, Shiitake oder Champignon |
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Portabello |
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Zwiebeln | 1,25 cm dicke Scheiben |
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Kartoffeln | 1,25 cm dicke Scheiben |
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Zucchini | Halbiert |
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| 1,25 cm dicke Scheiben |
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REZEPTE
BRATHÄHNCHEN
Indirekt/Mittel
1 Hähnchen, 1,8 - 2,25 kg Speiseöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Das Hähnchen abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Hähnchenflügel nach hinten wegdrehen und die Beine mit Bindfaden zusammenbinden. Das Hähnchen vollständig mit Öl bestreichen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen mit der Brust nach oben auf den Grillrost legen und grillen bis die Innentemperatur im dicksten Teil des Schenkels 82°C und in der Brust 77°C erreicht hat,
Ergibt 4 bis 6 Portionen.
WÜRZIGES LAMMSCHASCHLIK
Direkt/Mittel
Für die Marinade: 1/2 Tasse Olivenöl
1/4 Tasse Rotweinessig 1 EL Zitronensaft
2 EL abgeriebene Orangenschale
1 Frühlingszwiebel und top, gehackt 1⁄4 TL Zimt
1⁄8 TL Gewürznelkenpulver
0.9 kg mageres Lammfleisch, gewürfelt in 3,8 cm Würfel
Marinade: Die Zutaten für die Marinade in einer flachen Backschale aus Glas oder einer Plastiktüte vermischen und abgedeckt vier bis sechs Stunden kühlstellen. Lammfleischwürfel herausnehmen und abspülen; Marinade in eine kleine Pfanne gießen. Über großer Flamme aufkochen und eine Minute lang kochen lassen. Lammfleischwürfel auf vier bis sechs Grillspieße aufziehen. Das Lammfleisch direkt über mittlerer Hitze bis "medium" grillen (ca. 10 Minuten); nach der Hälfte der Grillzeit drehen und mit der übrigen Marinade bestreichen.
Ergibt 4 bis 6 Portionen.
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