Weber Weber Charcoal Grill Reseptit, Grillausopas, Kokonainen Broileri, Mausteiset Lammaskebabit

24	GRILLAUSOPAS
LINNUNLIHA	PAKSUUS TAI PAINO	GRILLAUSAIKA SUUNNILLEEN
Luuton ja nahaton broilerinrinta	170 g	8-12 min. suora keskikuuma
Luuton ja nahaton broilerinreisi	113 g	8-10 min. suora keskikuuma
Broilerinpalat, rinta-/siipipalat		30-40 min. epäsuora keskikuuma
Broilerinpalat, rinta-/reisipalat		40-50 min. epäsuora keskikuuma
KALA	PAKSUUS TAI PAINO	GRILLAUSAIKA SUUNNILLEEN
Kalafile, kalapihvi	0,6–1,25 cm paksu	3-5 min. suora kuuma
	1,25–2,5 cm paksu	5-10 min. suora kuuma
	2,5–4 cm paksu	10-12 min. suora kuuma
Kala (kokonainen)	450 g	15-20 min. epäsuora keskikuuma
KASVIKSET	PAKSUUS TAI PAINO	GRILLAUSAIKA SUUNNILLEEN
Parsa		6-8 min. suora keskikuuma
Maissintähkät ilman peitinlehtiä		10-15 min. suora keskikuuma
peitinlehtineen		25-30 min. suora keskikuuma
Siitake- tai herkkusienet		8-10 min. suora keskikuuma
Portabello		12-15 min. suora keskikuuma
Sipuli	1,25 cm viipaleet	8-12 min. suora keskikuuma
Peruna	1,25 cm viipaleet	14-16 min. suora keskikuuma
Kesäkurpitsa	Puolikkaat	6-8 min. suora keskikuuma
	1,25 cm viipaleet	4-6 min. suora keskikuuma

RESEPTIT

KOKONAINEN BROILERI

Epäsuora keskikuuma

1 kokonainen broileri (1,8 - 2,25 kg) Ruokaöljyä

Suolaa ja vastarouhittua pippuria

Huuhtele broileri ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Taivuta siivenkärjet taakse ja sido jalat yhteen narulla. Sivele koko broileri öljyllä ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Aseta broileri rintapuoli ylöspäin grilliritilälle ja grillaa, kunnes sisäinen lämpötila on 82 °C reiden paksuimmassa kohtaa ja 77 °C rinnassa, 1-1⁄4 – 1-1⁄2 tuntia. Siirrä broileri tarjoiluvadille ja anna vetäytyä 10 minuuttia ennen leikkaamista.

4–6 annosta.

MAUSTEISET LAMMASKEBABIT

Suora keskikuuma

Marinadiin:

1 dl oliiviöljyä

1/2 dl punaviinietikkaa

1 ruokalusikallinen sitruunamehua

2 ruokalusikallista raastettua appelsiininkuorta

1 kevätsipuli varsineen viipaloituna 1⁄4 teelusikallista jauhettua kanelia 1⁄8 teelusikallista jauhettua neilikkaa

0,9 kg vähärasvaista lampaanlihaa leikattuna, 3,8 cm kuutioiksi.

Marinadin valmistus: yhdistä marinadin ainekset matalaan lasiseen uunivuokaan tai muovipussiin. Pidä peitettynä jääkaapissa 4–6 tuntia. Valuta lampaanliha, säästä marinadi. Kaada jäljellä oleva marinadi pieneen kastikekattilaan. Kiehuta kovalla lämmöllä minuutin ajan. Aseta lampaanlihapalat 4–6 vartaaseen. Grillaa lihat suoralla keskilämmöllä keskikypsäksi, noin 10 minuuttia, käännellen ja sivellen niitä marinadilla kerran grillauksen puolessavälissä.

4–6 annosta.

WWW.WEBER.COM®