PRZEWODNIK PO GRILLOWANIU | 59 |
| ||
|
|
|
|
|
DRÓB | GRUBOŚĆ LUB WAGA | PRZYBLIŻONY CZAS GRILLOWANIA |
|
|
Piersi kurczaka, bez kości, bez skóry | 170 g |
| ||
temperatura |
|
| ||
|
|
|
| |
Udka kurczaka, bez kości, bez skóry | 113 g |
| ||
temperatura |
|
| ||
|
|
|
| |
Kawałki kurczaka, z kością w piersi/skrzydełkach |
|
| ||
| temperatura |
|
| |
|
|
|
| |
Kawałki kurczaka, z kością w nogach/udzie |
|
| ||
| temperatura |
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
RYBA | GRUBOŚĆ LUB WAGA | PRZYBLIŻONY CZAS GRILLOWANIA |
|
|
Ryba, filet lub stek | 0,6 do 1,25 cm |
| ||
temperatura |
|
| ||
|
|
|
| |
| 1,25 do 2,5 cm |
| ||
| temperatura |
|
| |
|
|
|
| |
| 2,5 do 4 cm |
| ||
| temperatura |
|
| |
|
|
|
| |
Ryba, cała | 0,45 kg |
| ||
temperatura |
|
| ||
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
WARZYWA | GRUBOŚĆ LUB WAGA | PRZYBLIŻONY CZAS GRILLOWANIA |
|
|
Szparagi |
|
| ||
| temperatura |
|
| |
|
|
|
| |
Kukurydza, łuskana |
|
| ||
| temperatura |
|
| |
|
|
|
| |
w łupinie |
|
| ||
| temperatura |
|
| |
|
|
|
| |
Pieczarki, shiitake lub button |
|
| ||
| temperatura |
|
| |
|
|
|
| |
Grzyby Portabello |
|
| ||
| temperatura |
|
| |
|
|
|
| |
Cebula | plastry 1,25 cm |
| ||
temperatura |
|
| ||
|
|
|
| |
Ziemniak | plastry 1,25 cm |
| ||
temperatura |
|
| ||
|
|
|
| |
Cukinia | Przepołowiona |
| ||
temperatura |
|
| ||
|
|
|
| |
| plastry 1,25 cm |
| ||
| temperatura |
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| PRZEPISY |
|
|
|
PIECZENIE KURCZAKA W CAŁOŚCI
Metoda pośrednia, średnia temperatura
1 cały kurczak, 1,8 - 2,25 kg Olej jadalny
Sól i świeżo zmielony pieprz
Wypłukać kurczaka i osuszyć poklepując za pomocą papierowego ręcznika. Skręcić końcówki skrzydełek w tył i związać razem nogi. Posmarować całego kurczaka olejem i delikatnie przyprawić solą i pieprzem. Umieścić kurczaka, piersią do góry na kracie do pieczenia i grillować do momentu uzyskania wewnętrznej temperatury 180°F/82°C w części najgrubszej ud i 170°F/77°C w piersi,
Porcja dla 4 do 6 osób.
PIKANTNY KEBAB Z JAGNIĘCINY
Metoda bezpośrednia, średnia temperatura
Marynata:
12⁄ szklanki oliwy
14⁄ szklanki octu winnego
1łyżka stołowa soku z cytryny
2łyżki stołowe startej łupiny pomarańczy
1 zielona cebula ze szczypiorkiem, posiekana
14⁄ łyżeczki zmielonego cynamonu
18⁄ łyżeczka zmielonych goździków
Chuda jagnięcina 0,9 kg pokrojona w kostkę 3,8 cm
Przygotowanie marynaty: Połączyć składniki do marynaty w płytkim, szklanym naczyniu lub worku plastikowym. Trzymać w lodówce pod przykryciem przez
4do 6 godzin. Osuszyć jagnięcinę; przygotować marynatę. Wlać marynatę do małego rondelka. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 pełną minutę. Rozmieścić jagnięcinę na 4 do 6 szpikulcach. Grillować jagnięcinę metodą bezpośrednią w średniej temperaturze do średniego wypieczenia w okolicach 10 minut, obracając i polać marynatą raz w połowie czasu pieczenia.
Porcja dla 4 do 6 osób.
WWW.WEBER.COM®
