Weber 41093 Recept, Grillhandbok, Hel Grillad Kyckling, Kryddig Lammkebab, Fågel, Fisk, Grönsaker

	GRILLHANDBOK	39
FÅGEL	TJOCKLEK ELLER VIKT	UNGEFÄRLIG GRILLTID
Kycklingbröst, benfritt, utan skinn	170 g	8-12 min. Direkt medium
Kycklinglår, benfritt, utan skinn	113 g	8-10 min. Direkt medium
Kycklingdelar, bröst/vinge med ben		30-40 min. Indirekt medium
Kycklingdelar, ben/lår med ben		40-50 min. Indirekt medium

FISK

Fisk, filé eller biff

Fisk, hel

TJOCKLEK ELLER VIKT	UNGEFÄRLIG GRILLTID
0,6-1,25 cm)	3-5 min. Direkt hög
1,25-2,5 cm)	5-10 min. Direkt hög
2,5-4 cm	10-12 min. Direkt hög
0,45 kg	15-20 min. Indirekt medium

GRÖNSAKER	TJOCKLEK ELLER VIKT	UNGEFÄRLIG GRILLTID
Sparris		6-8 min. Direkt medium
Majskorn		10-15 min. Direkt medium
Majskolv		25-30 min. Direkt medium
Svamp, shiitake eller liten champinjon		8-10 min. Direkt medium
Portabello		12-15 min. Direkt medium
Lök	1,25 cm skivor	8-12 min. Direkt medium
Potatis	1,25 cm skivor	14-16 min. Direkt medium
Zucchini	Halvor	6-8 min. Direkt medium
	1,25 cm skivor	4-6 min. Direkt medium

RECEPT

HEL GRILLAD KYCKLING

Indirekt medium

1 hel kyckling (1,8 - 2,25 kg) Matolja

Salt och nymald peppar

Skölj kycklingen och klappa den torr med hushållspapper Vrid vingspetsarna under ryggen och bind ihop benen med ett snöre. Pensla hela den yttre kycklingytan med olja och krydda lätt med salt och peppar. Lägg kycklingen med bröstsidan upp på grillgallret och grilla tills innertemperaturen når 82 °C i den tjockaste delen och 77 °C i bröstet,

1-1⁄4 till 1-1⁄2 timme. Lägg över kycklingen på serveringsfat, låt stå 10 minuter innan du trancherar.

4-6 portioner.

KRYDDIG LAMMKEBAB

Direkt medium

Marinad:

1,2 dl olivolja

4 msk rödvinsvinäger

1 msk citronjuice

2 msk rivet apelsinskal

1 salladslök, hackad 1⁄4 tsk mald kanel

1⁄8 tsk mald kryddnejlika

2 lbs. (0,9 kg) magert lamm, skär i 3,8 cm kuber

Marinad: Blanda ingredienserna i en låg glasform eller i en plastpåse. Kyl övertäckt i 4-6 timmar. Låt lammet rinna av, spara marinaden. Häll marinaden i en liten gryta. Låt den koka upp, och koka i en minut. Trä upp lammbitarna på 4-6 grillspett. Grilla lammkuberna över direkt mediumvärme tills de är mediumstekta, ca 10 minuter, vänd och ös med den sparade marinaden en gång efter halva grilltiden.

4-6 portioner.

WWW.WEBER.COM®