West Bend L5811A, 41400 instruction manual Masa, Pan Básico Súper Rápido, Bagel Básico

Pan Básico Súper Rápido

Barra de 1.5 Libras (.68kg)	INGREDIENTES	Barra de 2 Libras (.91kg)
¾ taza	Agua, 80°F (26°C)	1 taza
1	Huevo	1
2 cdas.	Mantequilla o margarina	3 cdas.
2 cdas.	Leche en polvo	2 ½ cdas.
2 ¾ + 2 cdas.	Harina de pan	3 ¾ + 2 cdas.
3 cdas.	Azúcar	3 ½ cdas.
1 ½ cdtas.	Sal	1 ½ cdtas.
2 ½ cdtas.	Levadura seca activa	3 cdtas.
ó	ó	ó
2 cdtas.	Levadura para máquinas	2 ½ cdtas.
	de pan

MASA

Para todas las recetas a continuación, siga estas pautas generales. Los panes siguientes deberán ser horneados con el ajuste 7, “Dough” (Masa).

	Bagel Básico
Barra de 1.5 Libras (.68kg)		INGREDIENTES
1 taza		Agua, 80°F (26°C)
3 tazas		Harina de Pan
2 cdas.		Azúcar
1½ cdtas.		Sal
1½ cdas., cut into 6 pieces		Mantequilla o Margarina
2 cdtas.		Levadura Activa Seca
-or-		-o-
		Levadura de Máquina de hacer
1½ cdtas.		pan/Crecimiento Rápido
3 Quarts		Agua
1 cda.		Azúcar
		Semillas de Amapola o de Sésamo,
		como guarnición

Después de que la masa esté formada y la máquina de hacer pan se apague, saque la masa del molde de pan y colóquela en un tazón ligeramente enmantequillado. Tape el tazón y colóquelo en el refrigerador durante 20 minutos.

Una vez se haya enfriado la masa, retírela del tazón y colóquela sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina. Estire la masa en un rectángulo de ½ pulgada (1.3cm) de grueso. Divida la masa en 8 secciones iguales, déle forma de pelota a cada pedazo y con su dedo perfore un agujero por el centro. Estire el agujero hasta que tenga aproximadamente 1-2 pulgadas (2.5-5 cm) de diámetro. Coloque los bagels formados en una bandeja para galletas enmantequillada aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) aparte. Cepíllelos ligeramente con agua fría, cúbralos y colóquelos en un cuarto caliente libre de corrientes de aire para que crezcan hasta que se hayan doblado en tamaño.

Lleve 3 qt. (2.8 L) de agua al hervor en una cacerola grande de 5 qt. (4.7 L). Añada el azúcar y remueva hasta disolverlo. Reduzca a fuego bajo y con cuidado añada 2-3 bagels al agua caliente. Deje hervir a fuego lento durante 3-4 minutos en cada lado. Saque los bagels con una cuchara ranurada, deje escurrir, y luego colóquelos sobre la bandeja de hornear enmantequillada aproximadamente una pulgada (2.5 cm) aparte. Si se desea, rocíelos con la

guarnición, y hornee los bagels en un horno precalentado a 450°F (232°C) durante 12-15 minutos o hasta quedar dorados. Deje que se enfríen ligeramente antes de servirlos.

21