Frymaster Series H50 manual Auskochen der Fritierwanne, Gefahr

Abregeln des Luft-/Gasgemisches:

CE-Geräte, die vor Mai 1999 gefertigt wurden

Vor Mai 1999 gefertigte CE-Geräte sind vor den Gebläsen mit einer Schutzbaugruppe versehen. Eine Luftschließklappe auf der Stirnseite der Schutzbaugruppe regelt die Luftzufuhr zum Gebläseeinlass. Zur Einstellung der Schließklappe die Sicherungsschrauben lösen und die Klappe soweit nach rechts oder links verschieben, bis eine helle orange-rote Flamme erhalten wird. Die Schließklappe sorgfältig in dieser Stellung halten und die Sicherungsschrauben festziehen.

3.2Auskochen der Fritierwanne

Um zu gewährleisten, dass die Fritierwanne keine Verunreinigungen enthält, die bei der Herstellung, beim Transport und während der Installation eingetragen worden sein könnten, muss die Fritierwanne vor der ersten Verwendung ausgekocht werden. Frymaster empfiehlt die Fritierwanne bei jedem Fettwechsel auszukochen.

1.Bevor die Brenner gezündet werden, das/die Fritierwannen-Ablassventil(e) schließen und die Fritierwanne bis zur unteren ÖLFÜLLSTANDSLINIE mit einer Mischung aus kaltem Wasser und Geschirrspülmittel füllen.

2.Bei Fritiermaschinen, die mit einem Analog-Controllerausgerüstet sind, den Temperturregelknopf auf 91 °C (195°F) stellen.

Bei Fritiermaschinen, die mit einem Digital-Controllerausgerüstet sind, mit den Sollwert-Auf-/Ab-Pfeiltasten den Sollwert auf 91 °C (195°F) stellen.

Bei Fritiermaschinen, die mit einem Korbheber-Zeitgeberausgerüstet sind, die Auskochmodustaste drücken, um den Zeitgeber auf 195°F (91°C) zurückzusetzen.

Bei Fritiermaschinen mit einem Computer Magic III Computer wie folgt vorgehen:

•Den EIN/AUS-Schalter gefolgt von der Programmmodus-Taste drücken.

•Code erscheint auf der linken Anzeige. Die Codenummer 1 6 5 3 eingeben. Auf der rechten Anzeige wird boil (Kochen) eingeblendet. Die Temperatur wird automatisch auf 91 ºC (195ºF) eingestellt. Die Fritierwanne erreicht diese Temperatur und erhält diese solange aufrecht, bis der EIN/AUS-Schalter gedrückt wird. Das bricht den Auskochmodus ab.

3.Die Fritiermaschine gemäß den Angaben in Kapitel 3.1 in Betrieb nehmen und die Lösung eine Stunde lang leicht kochen lassen.

GEFAHR

Die Fritiermaschine während des Auskochens niemals unbeaufsichtigt lassen. Wenn die Auskochlösung überkocht, die Stromversorgung sofort abschalten und die Lösung einige Minuten abkühlen lassen, bevor der Prozess fortgesetzt wird.

4.Nachdem die Lösung eine Stunde lang gekocht hat, die Fritiermaschine ausschalten, die Lösung abkühlen lassen und 7,75 Liter (2 gal) kaltes Wasser hinzufügen und umrühren. Die Lösung in einen geeigneten Behälter leeren und die Fritierwanne gründlich reinigen.

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