Braun K 700 Utilisation du bol hachoir J, Fouetter W, Disque à râper – râpe fin – c R Vitesse 3

Disque éminceur tranches fines – a P Vitesse 1 - 2

Utilisation pour : concombres, choux, pommes de terres crues, carottes, oignons, radis.

Disque éminceur tranches épaisses – b Q Vitesse 1 - 2

Utilisation pour : concombres, coux- raves, pommes de terre crues, oignons, bananes, tomates, champignons, céleris.

Disque à râper – râpe fin – c R Vitesse 3 - 6

Utilisation pour : fromages (à pâte molle ou moyennement dure), concombres, carottes, pommes de terre crues, pommes.

Utilisation du bol hachoir J

Le couteau L peut être utilisé pour hacher, mixer, réduire en purée et mélanger­ de petites quantités. Le bol hachoir est parfaitement adapté pour la préparation­ de mousses (par exemple guacamole,­ tarama), mayonnaises ou sauces épaisses.

Capacité maximale: 750 ml de liquide.

Attention : Le couteau L est extrême­ ment acéré.

Important : Le temps d’utilisation du bol hachoir est d’une minute maximum. Mais les liquides peuvent être travaillés plus longtemps.

Chocolat, épiques durs et café ne peu­ vent pas être hachés.

Pendant que le moteur est arrêté, placer le couteau L dans le bol hachoir J puis ajouter tous les ingrédients. Les liquides peuvent être versés par l’ouverture du couvercle q pendant que le moteur tourne. Lorsqu’on mixe le lait, ne pas oublier qu’il peut mousser. Utiliser de plus petites quantités.

Placer le couvercle q avec l’anneau d’étanchéité ß11a sur le bol hachoir et fer­ mer comme indiqué plus haut. Après utilisation, retirer toujours le couteau du bol hachoir avant les aliments travaillés.

Disque à râper – râpe épaisse – d S Vitesse 3 - 6

Utilisation pour : fromages (à pâte molle ou moyennement dure), concombres, choux-raves, betteraves, carottes, pom­ mes de terre crues, pommes, choux.

Disque à gratter – e T

Vitesse 8 - 15

Utilisation pour : pommes de terre crues (par exemple pour crèpes de pommes de terre), raifort, parmesan (fromage dur).

Système coupe-frites U

Placer le système coupe-frites sur le pignon d’entrainement, poser le cou-­ vercle 8 et bloquer. Pour de meilleurs résultats, placer 3 ou 4 pommes de terre (suivant leur taille) dans la cheminée du couvercle 8 pendant que le moteur est arrêté.

Positionner sur la vitesse 1-2 et mettre l’appareil en marche. Arrêter le moteur avant de remplir à nouveau la cheminée. Utiliser le poussoir 9 avec de légères pressions pour pousser les pommes de terre dans la cheminée.

6. Fouetter W

Vitesse / Durée

Mélanger les pâtes souples

Maximum 280-300 g

de farine plus ingré-
dients complémentaires
fouetter les oeufs
(et l’eau si nécessaire)	5	/ ca. 2 mn
ajouter le sucre	5	/ ca. 2 mn
verser dans la farine	1	/ ca. 30 sec
Monter les blancs en neige
mimimum 2 blancs	4-5 / ca. 4 mn
maximum 6 blancs	4-5 / ca. 6 mn
Fouetter la crème
mimimum 0,15-0,2 L	2	/ ca. 1-2 mn
maximum 0,4 L	2	/ ca. 3 ½-4 min

Avant de battre la crème fleurette, la garder au froid plusieurs heures (à 4 °C environ).

Exemples d’utilisation

Les temps d’utilisation sont approximatifs et dépendent de la qualité et de la quantité des aliments ainsi que du degré de finesse désiré.

Hacher

Aliment	Quantité		Préparation	Vitesse	Position du	Durée
	maximale				commutateur
Carrotes	150 g		en morceaux	6	P	7 x
Ongions	100 g /		en quartiers	6	P	6-8 x
	1 ½ oignon
Persil	30 g / ½ botte		sans tiges	15	l	5-10 sec
Ail	1 gousse		entière	15	I	5 sec
Viandre	250 g		en quartiers	15	l	15 sec
(maigre)
Mixer
Aliment		Préparation		Vitesse	Position du	Durée
					commutateur
Boissons mixées		Hacher le fruit avant utili-		15	l	30 sec
		sation. Ajouter le lait.				environ
Aliments pour		Hachés		15	P	10 x
bébé					l	10 sec
(fruits, légumes)
Mayonnaise		Mélanger 1 oeuf,		15	l	30-45 sec
		l’assaisonnement, mou-
		tarde et vinaigre. Verser
		lentement l’huile par
		l’ouverture du couvercle.
Tartare		Mélanger 1 oeuf,		15	I	30-45 sec
		l’assaisonnement, mou-
		tarde et vinaigre. Verser
		lentement l’huile par
		l’ouverture du couvercle.
		Ajouter 1 oeuf en quar-
		tiers et du vinaigre.		6	P	3-5 x
Crème d’avocat		Hacher 1 gousse d’ail.		15	I	5 sec
		Ajouter 2 avocats mûrs
		(en quartiers et sans
		le noyau),
		1 cuillère à soupe de jus
		de citron,
		1 cuillère à soupe d’huile
		d’olive,
		150 ml. de yaourt,
		½ cuillère à café de
		sucre, sel, poivre.		15	I	ca. 45 sec

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