Thermador P30 P36 manuel dutilisation Broil, Getting Best Results, Utensils, Gas Oven

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SECTION FIVE: USING THE OVEN

GETTING THE

BEST RESULTS

▲Defrost food before broiling.

▲Keep door closed during broiling.

▲Steaks should be more than 1" thick if rare meat is desired.

▲Turn foods over only once, after half the total cooking time. It is not necessary to turn very thin foods (ham slices, fillets of fish, etc.). Liver slices must be turned over regardless of thickness.

▲Use a minute timer. Set it for the minimum time to check the food.

▲Center foods directly under the infrared burner for best browning.

Broil

RACK POSITIONS

Before turning on the oven, place the rack in the desired position. Center the broil pan directly under the infrared burner.

Gas Oven

#4 Use this rack position when broiling beef steaks, ground meat patties, ham steak and lamb chops 1 inch or less in thickness. Also, use when top browning foods.

#3 Use this rack position when broiling meat 1-1/8 inches or more in thickness, fish, poultry, pork chops, ham steaks 1 inch or more in thickness.

#3 Use this rack when broiling chicken quarters or halves.

UTENSILS

▲The porcelain enamel two-piece broil pan and grid is included with the range. DO NOT cover the slotted grid (top) with aluminum foil.

▲Use metal or glass-ceramic bakeware when top browning casseroles, main dishes, or bread.

▲DO NOT use heat-proof glass or pottery. This type of glassware cannot withstand the intense heat of the gas broiler.

BROILING USING A REGULAR MEAT THERMOMETER

For accurately determining the degree of doneness for a thick steak or chop (at least 1-1/2 inches thick), use a regular meat thermometer. Insert the point of the thermometer into the side of the meat to the center of the steak or chop.

For rare steaks, cook the first side to 90°F. For medium or well done steaks, cook the first side to 100°F. Turn and cook the second side to desired internal temperature.

NOTE:

It is impossible to use the oven and the broiler simultaneously. When one is on, the other one cannot be turned on.

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Contents Care and USE Manual Questions? Autre appareilContents Safety Precautions Case of AN Electrical FailureGas Model Gas ModelsSafety Practices to Avoid Personal Injury Range Tipping HazardWhen using the oven do When using the cooktop do notCalifornia Proposition Do not obstruct the flow of combustion or ventilation air36 w Burner Griddle Grill Insert the racks as follows Before Using Your Range for the First TimeOven Rack Positions Key for 36 Models Model and Parts IdentificationGas Oven Interior Key for 30 Model Please seeUsing the Cooktop Sealed BurnersControl Knobs Operation BurnersExtraLow Settings Do not touch the burners when the igniters are sparkingOperation of the ExtraLow Burners ExtraLow TechniquesPower Failure Automatic RE-IGNITIONFlame Height Flame DescriptionCookware Recommendations Balanced PANBase Diameter Flat Base PANSuggestions for Using the RECOM- Mendations Specialty CookwareCanning Tips FLAT-BOTTOM WOK PANSurface Burner Cooking Recommendations It is recommended that these foods be stirred occasionally MED HI to HI toMed. HI to HI build MED LO to MED Med. HI to HI cookUsing the Gas Grill Burner Efficiency and Flame CharacteristicsGrill Automatic ReignitionGrilling Suggestions Using the GrillCooking on the Grill About the Gas Grill DescriptionPreparing the Grill Grill Grease TrayAbout the Electric Griddle Preparing the GriddleGriddle Grease Tray Cooking on the GriddleTips for Bake BakeRack Positions Convection BakingConvection Bake Tips for Convection BakeBAKE/CONVECTION Bake Setting Bake / Convection BakeModel Oven Control Knob To SET the GAS Oven Suggested Temperature Recommendations to Keep Food Hot Slow Cooking and LOW Temperature Uses of the OvenOther Uses of Bake Cup Muffin Pan Baking RecommendationsCinnamon Rolls Broiling Using a Regular Meat Thermometer BroilGetting Best Results UtensilsOnly the infrared burner heats in the Broil mode Setting BroilBroil Gas Oven Broiling and Roasting Recommendations Range Cleaning When Cleaning this RangePart / Material Suggested Cleaners Important Reminders Brand NamesExterior Finish/Back Guard Cleaning RecommendationsGrill or Griddle Grease Trim Strips Grill or Griddle/TitaniumIgniters/Ceramic Surface Spill TraysPart/Material Cleaning Products/Directions Hot sudsy waterSoap-filled fiber or steel wool pads S.O.S , Brillo Broil Pan BottomPart/Material Cleaning Products/Directions Front Frame Rack Guide removal, for cleaningOven Racks and Rack Guides Hot sudsy water Soap filled fiber or steel wool pads S.O.S, BrilloDo-It-Yourself Maintenance Oven Light Bulb ReplacementTo Replace the Light Bulb Intermittent or Constant Igniter SparkingBefore Calling for Service Service InformationIf the Burners do not Ignite Data Rating PlateStatement of Limited Product Warranty Warranty Exclusions Page Page Avertissement Vérification DU Type DE GAZ Table des matièresMise EN Garde Précautions de sécurité Lire AttentivementEN CAS DE Panne Électrique Modèles à gazConsignes de sécurité destinées à éviter les blessures AvertissementConsignes de sécurité Avertissement CetCalifornie Proposition 30po 36poIntroduisez les grilles comme suit Avant d’utiliser la cuisinière pour la première foisPositions des grilles dans le four Modèle 36 po Identification du modèle et des piècesIntérieur du four à gaz Légende du modèle 30 po VoirUtilisation de la table de cuisson Brûleurs HermétiquesBoutons DE Contrôle Fonctionnement DES BrûleursFonctionnement du brûleurs ExtraLow Réglages ExtraLowTechniques ExtraLow Éléments de brûleurs StarRallumage Automatique Panne DE CourantHauteur DE LA Flamme Description DE LA FlammeRécipients recommandés Récipient StableDiamètre DE LA Base Récipient À Base PlateSuggestions D’UTILISATION DES Recommandations Récipients pour spécialitésConseils D’UTILISATION WOK À Fond PlatMedlo à MED MED HI à HI PasserIl est recommandé de tourner de temps en temps ces aliments Conseils de cuisson avec les brûleursUtilisation du gril à gaz GrilBouton DE Contrôle Bouton de contrôleUtilisation du gril Suggestions DE Cuisson AU GrilCuisson SUR LE Gril La fin du temps de cuissonRecommandations DE Cuisson SUR LE Gril Propos du gril à gazPréparation DU Gril Plateau À Graisse DU GrilConcernant la grille électrique Préparation DE LA GrillePlateau À Graisse DE LA Grille Cuisson sur la grilleEmplacement des plats Cuisson au fourConseils D’UTILISATION Pour Cuisson PréchauffageCuisson à convection Cuisson à convection ConseilsCUISSON/CUISSON À Convection Réglages de cuisson/cuisson par convectionRéglage DU Four À GAZ Autres utilisations du four Cuisson Lente ET À Basse TempératureConseils de cuisson au four Réglage Temps deGril Position DE LA GrilleUstensiles Griller À L’AIDE D’UN Thermomètre À ViandeRéglage du gril Réglage DU Four SUR GrilConseils de cuisson gril et four ApproximatifNettoyage de la cuisinière Marques DE ProduitsPour Nettoyer LA Cuisinière Mise EN Garde Éléments des Brûleurs StarConseils de nettoyage de la cuisinière Éléments de lèchefrites Surface des bacs àNE PAS Nettoyer Dans LE Four Autonettoyant Pièce/Matériau Produits d’entretien/IndicationsGrille de la lèchefrite Fond de la lèchefriteGrilles du four et guide Extérieur, cadre, poignéeDéflecteur de chaleur Joint étancheEntretien à faire soi-même Avant d’appeler le service technique Information Pour LE Service TechniqueÉnoncé DE Garantie Limitée Exclusions de la garantie