Thermador P30 P36 Récipients pour spécialités, Conseils D’UTILISATION, WOK À Fond Plat

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CHAPITRE 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

Récipients pour spécialités

CONSEILS D’UTILISATION :

• Il est préférable d’utiliser un récipient à fond plat

	plutôt qu’à fond concave, convexe ou ondulé.
•	Si vous utilisez deux cocottes en même temps,
	placez-les sur des brûleurs décalés. Ne bloquez
	pas la circulation d’air autour des brûleurs. La
	flamme a besoin d’une quantité d’air suffisante
WOK À FOND PLAT	pour bien brûler.
WOK À FOND PLAT
• Mettez un couvercle sur la cocotte pour porter son
	contenu à ébullition.
•	Quand le contenu boue avec le bouton sur HI,
	baissez la flamme le plus possible pour maintenir
	à ébullition ou conserver la pression.
•	La cuisson à la cocotte produit de grandes
	quantités de vapeur. Prenez garde aux brûlures.

WOK À FOND ROND DANS

SON ANNEAU DE SUPPORT

•Woks – Les woks à fond plat ou rond avec l’accessoire de support en forme d’anneau peuvent être utilisés sur les modèles de cuisinière sans brûleur pour wok incorporé. L’anneau de support doit être utilisé avec les woks à fond rond. L’anneau de support de wok en fonte émaillée est vendu séparément.

•Cocottes et marmites - Choisissez une base d’au maximum 51 mm (2 ") de plus que le diamètre du foyer.

Cocotte de dimensions standard

19,95 à 20,9 litres (42 à 44 pintes), avec une base de 279 à 305 mm (11 à 12 ") et une hauteur de 229 à 279 mm (9 à 11 ").

Cocotte-minute de dimensions standard

7,6 à 20,9 litres (16 à 44 pintes), avec une base de 20,3 à 27,9 cm (8 à 11 ") et une hauteur de 165 à 305 mm (6,5 à 12 ").

RECOMMANDATIONS DE

CUISSON

SUGGESTIONS D’UTILISATION DES RECOMMANDATIONS

Guidez-vous par les indications du tableau des pages 54 et 55. Les réglages à utiliser dépendent des ustensiles choisis et de la température initiale des aliments.

Dans le tableau, le « Réglage final » a été divisé entre brûleurs standard et brûleurs ExtraLow. Selon le cas, ce réglage sera identique ou différent.

Le réglage ExtraLow peut être un réglage de cuisson ou de maintien de température.

Augmentez ou diminuez la flamme progressivement. Laissez le temps au récipient et aux aliments de s’adapter au nouveau réglage.

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Image 55

Contents Care and USE Manual Autre appareil Questions?Contents Gas Models Safety PrecautionsCase of AN Electrical Failure Gas ModelRange Tipping Hazard Safety Practices to Avoid Personal InjuryWhen using the cooktop do not When using the oven doCalifornia Proposition Do not obstruct the flow of combustion or ventilation air36 w Burner Griddle Grill Insert the racks as follows Before Using Your Range for the First TimeOven Rack Positions Key for 36 Models Model and Parts IdentificationGas Oven Interior Please see Key for 30 ModelOperation Burners Using the CooktopSealed Burners Control KnobsExtraLow Techniques ExtraLow SettingsDo not touch the burners when the igniters are sparking Operation of the ExtraLow BurnersFlame Description Power FailureAutomatic RE-IGNITION Flame HeightFlat Base PAN Cookware RecommendationsBalanced PAN Base DiameterFLAT-BOTTOM WOK PAN Suggestions for Using the RECOM- MendationsSpecialty Cookware Canning TipsSurface Burner Cooking Recommendations Med. HI to HI cook It is recommended that these foods be stirred occasionallyMED HI to HI to Med. HI to HI build MED LO to MEDAutomatic Reignition Using the Gas GrillBurner Efficiency and Flame Characteristics GrillGrilling Suggestions Using the GrillCooking on the Grill Grill Grease Tray About the Gas GrillDescription Preparing the GrillCooking on the Griddle About the Electric GriddlePreparing the Griddle Griddle Grease TrayTips for Bake BakeRack Positions Baking ConvectionTips for Convection Bake Convection BakeBAKE/CONVECTION Bake Setting Bake / Convection BakeModel Oven Control Knob To SET the GAS Oven Suggested Temperature Recommendations to Keep Food Hot Slow Cooking and LOW Temperature Uses of the OvenOther Uses of Bake Cup Muffin Pan Baking RecommendationsCinnamon Rolls Utensils Broiling Using a Regular Meat ThermometerBroil Getting Best ResultsOnly the infrared burner heats in the Broil mode Setting BroilBroil Gas Oven Broiling and Roasting Recommendations Brand Names Range CleaningWhen Cleaning this Range Part / Material Suggested Cleaners Important RemindersExterior Finish/Back Guard Cleaning RecommendationsGrill or Griddle Grease Surface Spill Trays Trim StripsGrill or Griddle/Titanium Igniters/CeramicBroil Pan Bottom Part/Material Cleaning Products/DirectionsHot sudsy water Soap-filled fiber or steel wool pads S.O.S , BrilloSoap filled fiber or steel wool pads S.O.S, Brillo Part/Material Cleaning Products/Directions Front FrameRack Guide removal, for cleaning Oven Racks and Rack Guides Hot sudsy waterIntermittent or Constant Igniter Sparking Do-It-Yourself MaintenanceOven Light Bulb Replacement To Replace the Light BulbData Rating Plate Before Calling for ServiceService Information If the Burners do not IgniteStatement of Limited Product Warranty Warranty Exclusions Page Page Avertissement Vérification DU Type DE GAZ Table des matièresMise EN Garde Modèles à gaz Précautions de sécuritéLire Attentivement EN CAS DE Panne ÉlectriqueAvertissement Consignes de sécurité destinées à éviter les blessuresAvertissement Cet Consignes de sécurité30po 36po Californie PropositionIntroduisez les grilles comme suit Avant d’utiliser la cuisinière pour la première foisPositions des grilles dans le four Modèle 36 po Identification du modèle et des piècesIntérieur du four à gaz Voir Légende du modèle 30 poFonctionnement DES Brûleurs Utilisation de la table de cuissonBrûleurs Hermétiques Boutons DE ContrôleÉléments de brûleurs Star Fonctionnement du brûleurs ExtraLowRéglages ExtraLow Techniques ExtraLowDescription DE LA Flamme Rallumage AutomatiquePanne DE Courant Hauteur DE LA FlammeRécipient À Base Plate Récipients recommandésRécipient Stable Diamètre DE LA BaseWOK À Fond Plat Suggestions D’UTILISATION DES RecommandationsRécipients pour spécialités Conseils D’UTILISATIONMED HI à HI Passer Medlo à MEDConseils de cuisson avec les brûleurs Il est recommandé de tourner de temps en temps ces alimentsBouton de contrôle Utilisation du gril à gazGril Bouton DE ContrôleLa fin du temps de cuisson Utilisation du grilSuggestions DE Cuisson AU Gril Cuisson SUR LE GrilPlateau À Graisse DU Gril Recommandations DE Cuisson SUR LE GrilPropos du gril à gaz Préparation DU GrilCuisson sur la grille Concernant la grille électriquePréparation DE LA Grille Plateau À Graisse DE LA GrillePréchauffage Emplacement des platsCuisson au four Conseils D’UTILISATION Pour CuissonCuisson à convection Conseils Cuisson à convectionCUISSON/CUISSON À Convection Réglages de cuisson/cuisson par convectionRéglage DU Four À GAZ Cuisson Lente ET À Basse Température Autres utilisations du fourRéglage Temps de Conseils de cuisson au fourGriller À L’AIDE D’UN Thermomètre À Viande GrilPosition DE LA Grille UstensilesRéglage DU Four SUR Gril Réglage du grilApproximatif Conseils de cuisson gril et fourÉléments des Brûleurs Star Nettoyage de la cuisinièreMarques DE Produits Pour Nettoyer LA Cuisinière Mise EN GardeConseils de nettoyage de la cuisinière Surface des bacs à Éléments de lèchefritesFond de la lèchefrite NE PAS Nettoyer Dans LE Four AutonettoyantPièce/Matériau Produits d’entretien/Indications Grille de la lèchefriteJoint étanche Grilles du four et guideExtérieur, cadre, poignée Déflecteur de chaleurEntretien à faire soi-même Information Pour LE Service Technique Avant d’appeler le service techniqueÉnoncé DE Garantie Limitée Exclusions de la garantie