DCS RGSC-305SS, RGSC-305BK, RGSC-305WT manual Cooktop USE, Burners, Simmering

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COOKTOP USE

BURNERS

Cap

Simmer

Brass Flame

Port Ring

Your new professional gas range is equipped with burners typical of those used in restaurants. These burners are designed for maximum cleanability and controllability. The large cap spreads the simmer flame heat out to avoid too much heat being concentrated on the center of the pan. The simmer flame is always on when the burner is in use. The burner should never be operated if the cap is not in place.

All the cooktop burners have electronic spark ignition to eliminate continuously burning pilots, when the main burner is on and the flame is blown out, it will relight.

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3

1

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Burner	Max.		Low/Simmer
Location	Btu/hr		Btu/hr
	Nat	LP	Nat	LP
1,2,4,5
1,2,4,5	16,000	14,000	500-1,200	500-1,200
3	17,500	14,000	500-1,200	500-1,200

SIMMERING

Your new professional cooktop has exceptionally low simmering capabilities. The large cap serves as a heat diffuser to spread out the heat to avoid having a center hotspot. Keep in mind that because of the high heat capacity of the outer burner, and the mass of the cast iron burner grates (they retain heat longer than lighter, conventional grates) some foods may continue to cook by retained heat after the burner has been turned off.

Simmer

Flame

When using the simmer burner, turn the main burner knob down to the simmer position. Should a strong draft or boil over extinguish the simmer flame it will relight automatically as the main burner would.

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Contents Five Burner Self Cleaning GAS Range Please Retain this Manual for Future Reference Message to OUR CustomersTable of Contents Table of Contentscustomers Safety Practices to Avoid Personal Injury Safety Practices to Avoid Personal Injury Recommendations on HOOK-UP to GAS Supply Parts Identification Parts ListOven Interior Cooktop Before Using Your ApplianceSimmering Cooktop USEBurners Electronic Igniters Burner Efficiency and Flame CharacteristicsBurner Grates Flame HeightSealed Top Burners w/ Grates removed Control Knobs Cooking UtensilsGeneral Using Convection Bake and Regular BakeOven USE Selecting Utensils for Convection Bake Convection BakeFoods Suitable for Convection Bake Converting Recipes to Convection BakeFoods Suitable for Bake Regular BakeRacks Positions Baking Using Convection Broil and BroilTo Get the Best Results To Set the Oven for Convection Broil and BroilRegular Broil Rack PositionConvection Broil Using a Meat Thermometer to Broil and Convection Broil High Altitude Baking To Use the Oven for Slow Cooking or Low TemperaturesInternal Cooking Temperatures Suggested Temperatures to Keep Food HOTBefore SELF-CLEANING the Oven Oven SELF-CLEANINGOven Door Lock During SELF-CLEAN AT the END of the Clean Cycle Setting the Oven for SELF-CLEANCooktop Care and MaintenanceBe careful cleaning any part of this appliance while hot Control Knobs Cooktop and Oven IgnitersOven and Door Interior Backguard if InstalledFRAME, SIDES, Door EXTERIOR, Heat Deflector Oven Light Bulb ReplacementPower Failure Oven Racks and RollersIf the Cooktop Burners do not Light Before YOU Call for ServiceService Information HOW to Obtain Service ServiceDCS will not PAY for WarrantyLength of Warranty DCS will PAY forWarranty Manuel dutilisation et dentretien Ou par courrier Notre ClientèleVeuillez Conserver CE Manuel À Titre DE Référence Utilisation DU Four Table DES MatièresConsignes DE Sécurité Pour Éviter LES Blessures Utilisation DE LA Table DE CuissonAutonettoyage DU Four Entretien ET MaintenanceConsignes DE Sécurité Pour Éviter LES Blessures Consignes DE Sécurité Pour Éviter LES Blessures Consignes DE Sécurité Pour Éviter LES Blessures Recommandations EN Matière DE Branchement DU GAZ Liste DES Pièces Identification DES PiècesIntérieur DU Four Table DE Cuisson Avant Dutiliser Votre AppareilCuisson À Petit FEU Utilisation DE LA Table DE CuissonBrûleurs Efficacité DES Brûleurs ET Caractéristiques DE LA Flamme Allumeurs ÉlectroniquesHauteur correcte de la flamme Hauteur DE LA FlammeGrilles DES Brûleurs Généralités Utilisation DU FourUstensiles DE Cuisson Boutons DE RéglageAliments appropriés pour une cuisson par convection Utilisation DE Cuisson PAR Convection ET DE Cuisson AU FourPréchauffage Cuisson Par ConvectionLa position de grille Conversion des recettes pour la cuisson par convectionSélection des ustensiles pour la cuisson par convection Cuisson Au Four Cuisson Au FourPour Obtenir Les Meilleurs Résultats Aliments appropriés pour la cuisson au fourCuisson par convection Réglage Du Four Pour Grillage Normal Et À ConvectionGrillage Normal La Position Des GrillesGrillage Par Convection Pour Obtenir Les Meilleurs Résultats Rôtir à Haute Altitude RemarqueAliments Températures Suggérées Pour Garder LES Aliments ChaudsAvant Lautonettoyage DU Four Autonettoyage DU FourVerrouillage DE LA Porte DU Four Durant Lautonettoyage LA FIN DU Cycle DE Nettoyage Réglage DU Four Pour LautonettoyageTable DE Cuisson Entretien ET MaintenanceAllumeurs Intérieur DU Four ET DE LA Porte Dosseret SI InstalléBoutons DE Réglage Table DE Cuisson ET Four Joint DE Porte Remplacement DE Lampoule DE Lampe DU FourGrilles ET Rails DU Four CADRE, CÔTÉS, Extérieur DE PORTE, DéflecteurSI LES Brûleurs DE LA Table DE Cuisson NE Sallument PAS Avant Dappeler LE Service TechniquePour Lobtention DE Service Pour Lobtention DU Service DE Garantie DCS NE Couvre PAS LES Frais Suivants GarantieDurée DE LA Garantie DCS Couvre LES Frais SuivantsGarantie Part No Rev E Litho in USA 08/2004