DCS RGSC-305BK manual High Altitude Baking, To Use the Oven for Slow Cooking or Low Temperatures

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OVEN USE

NOTES:

High Altitude Baking

Recipes and baking times vary if you are baking at a high altitude. For accurate information write to the Agriculture Extension Service, Colorado State University, Fort Collins, Colorado 80521. Specify the type of information and the baking mode (convection bake or bake) you need, i.e. cakes, cookies, breads, etc. There may be a cost for the bulletins.

To Use the Oven for Slow Cooking or Low Temperatures

The oven can be used to keep hot food hot, to dehydrate food, to warm plates, for slow cooking (as in a crock pot), and to defrost foods.

You can keep hot, cooked food at serving temperature. Set the oven to the temperature suggested in the chart. Rare meat must be eaten when it is removed from the oven, as it continues cooking from its own heat.

To keep food moist, it must be covered with aluminum foil or a lid.

To dehydrate food, follow suggestions in a recipe.

To warm plates, check with the dishware manufacturer for the temperature for the recommended.

To use the oven as a slow cooker set the oven control knob to 225ºF. Place the food in the oven in a pan with a tight fitting lid. Follow recipes for this type of cooking.

To thaw uncooked frozen food, set the oven control knob to “warm”. Be sure the food is tightly wrapped in foil. Thaw the food just enough to handle it. Cook immediately. Do not refreeze.

To thaw frozen cooked food, set the oven control knob to 170ºF. Loosen the freezer wrapping. Do not use plastic wrap or wax paper in the oven.

FOOD SAFETY:

According to the United States Department of Agriculture you should not hold foods at temperatures between 40ºF to 140ºF for longer than 2 hours.

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Contents Five Burner Self Cleaning GAS Range Please Retain this Manual for Future Reference Message to OUR CustomersTable of Contents Table of Contentscustomers Safety Practices to Avoid Personal Injury Safety Practices to Avoid Personal Injury Recommendations on HOOK-UP to GAS Supply Parts Identification Parts ListOven Interior Cooktop Before Using Your ApplianceCooktop USE BurnersSimmering Electronic Igniters Burner Efficiency and Flame CharacteristicsFlame Height Sealed Top Burners w/ Grates removedBurner Grates Control Knobs Cooking UtensilsUsing Convection Bake and Regular Bake Oven USEGeneral Foods Suitable for Convection Bake Convection BakeConverting Recipes to Convection Bake Selecting Utensils for Convection BakeRegular Bake Racks PositionsFoods Suitable for Bake To Get the Best Results Using Convection Broil and BroilTo Set the Oven for Convection Broil and Broil BakingRack Position Convection BroilRegular Broil Using a Meat Thermometer to Broil and Convection Broil High Altitude Baking To Use the Oven for Slow Cooking or Low TemperaturesInternal Cooking Temperatures Suggested Temperatures to Keep Food HOTOven SELF-CLEANING Oven Door Lock During SELF-CLEANBefore SELF-CLEANING the Oven AT the END of the Clean Cycle Setting the Oven for SELF-CLEANCare and Maintenance Be careful cleaning any part of this appliance while hotCooktop Control Knobs Cooktop and Oven IgnitersOven and Door Interior Backguard if InstalledPower Failure Oven Light Bulb ReplacementOven Racks and Rollers FRAME, SIDES, Door EXTERIOR, Heat DeflectorBefore YOU Call for Service Service InformationIf the Cooktop Burners do not Light HOW to Obtain Service ServiceLength of Warranty WarrantyDCS will PAY for DCS will not PAY forWarranty Manuel dutilisation et dentretien Notre Clientèle Veuillez Conserver CE Manuel À Titre DE RéférenceOu par courrier Consignes DE Sécurité Pour Éviter LES Blessures Table DES MatièresUtilisation DE LA Table DE Cuisson Utilisation DU FourAutonettoyage DU Four Entretien ET MaintenanceConsignes DE Sécurité Pour Éviter LES Blessures Consignes DE Sécurité Pour Éviter LES Blessures Consignes DE Sécurité Pour Éviter LES Blessures Recommandations EN Matière DE Branchement DU GAZ Liste DES Pièces Identification DES PiècesIntérieur DU Four Table DE Cuisson Avant Dutiliser Votre AppareilUtilisation DE LA Table DE Cuisson BrûleursCuisson À Petit FEU Efficacité DES Brûleurs ET Caractéristiques DE LA Flamme Allumeurs ÉlectroniquesHauteur DE LA Flamme Grilles DES BrûleursHauteur correcte de la flamme Ustensiles DE Cuisson Utilisation DU FourBoutons DE Réglage GénéralitésPréchauffage Utilisation DE Cuisson PAR Convection ET DE Cuisson AU FourCuisson Par Convection Aliments appropriés pour une cuisson par convectionConversion des recettes pour la cuisson par convection Sélection des ustensiles pour la cuisson par convectionLa position de grille Pour Obtenir Les Meilleurs Résultats Cuisson Au FourAliments appropriés pour la cuisson au four Cuisson Au FourCuisson par convection Réglage Du Four Pour Grillage Normal Et À ConvectionLa Position Des Grilles Grillage Par ConvectionGrillage Normal Pour Obtenir Les Meilleurs Résultats Rôtir à Haute Altitude RemarqueAliments Températures Suggérées Pour Garder LES Aliments ChaudsAutonettoyage DU Four Verrouillage DE LA Porte DU Four Durant LautonettoyageAvant Lautonettoyage DU Four LA FIN DU Cycle DE Nettoyage Réglage DU Four Pour LautonettoyageTable DE Cuisson Entretien ET MaintenanceAllumeurs Dosseret SI Installé Boutons DE Réglage Table DE Cuisson ET FourIntérieur DU Four ET DE LA Porte Grilles ET Rails DU Four Remplacement DE Lampoule DE Lampe DU FourCADRE, CÔTÉS, Extérieur DE PORTE, Déflecteur Joint DE PorteAvant Dappeler LE Service Technique Pour Lobtention DE ServiceSI LES Brûleurs DE LA Table DE Cuisson NE Sallument PAS Pour Lobtention DU Service DE Garantie Durée DE LA Garantie GarantieDCS Couvre LES Frais Suivants DCS NE Couvre PAS LES Frais SuivantsGarantie Part No Rev E Litho in USA 08/2004