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ALIMENTO ACCESORIOS GRADUACIONES TIEMPO SUGERENCIAS Y CONSEJOS
NECESARIOS APROXIMADO
Asado de res Bandeja de goteo Carne Por libra/kg: Marine a fin de agregar sabor y
(al estilo Vástago Alta 20-24 casi cruda ablandar. Inserte los pinchos a
“London Broil”) Pirámide Resistencia de calor 25-27 término través de la carne separándolos
2 lbs./,91 kg Pinchos central encendida medio 6 cm (21⁄2pulgadas). Después
28-32 bien coloque los pinchos en los
cocida agujeros apropiados de la
pirámide.
Kabobs de Bandeja de goteo Carne 15 minutos Alterne pedazos de carne con
carne de res Vástago Alta hasta 6 pinchos trozos de cebolla, chile verde,
Pirámide Resistencia de calor zucchini, champiñones o
Pinchos central encendida tomates. Condimente con aceite
de oliva o con su salsa
predilecta.
Asado de res Bandeja de goteo Carne Aproximadamente Se requiere una cocción lenta a
Aproximadamente Vástago Baja de 45-46 minutos fin de ablandar la carne.
4 lbs./1,81 kg Resistencia de calor por libra/kg Cocínela hasta quedar bien
en total central apagada cocida y blanda. Recuerde que
el cronómetro tiene una
programarlo nuevamente para
terminar de cocinar.
Pierna de cordero Bandeja de goteo Carne 35 minutos Si desea, puede marinar la
abierta Vástago Alta para término pierna antes de cocinarla.
2-3 lbs./ Pirámide Resistencia de calor medio Inserte los pinchos a través de
,91-1,36 kg Pinchos central encendida la carne separándolos 6 cm
(21⁄2pulgadas). Después coloque
los pinchos en los agujeros
apropiados de la pirámide.
Jamon sin hueso Bandeja de goteo Carne 11-13 minutos Si glasea el jamón, reduzca la
4-5 lbs./ Vástago Alta por libra/kg temperatura para que no se
1,81-2,27 kg Resistencia de calor dore demasiado rápido.
central encendida
Lomo de cerdo Bandeja de goteo Carne 12-14 minutos Si no se usa la resistencia de
sin hueso Vástago Alta por libra/kg calor del centro, el tiempo de
3-4 lbs./ Resistencia de calor cocción será de 8 a 10 minutos
1,36-1,81 kg central encendida más por libra.
Chuletas de cerdo Bandeja de goteo Carne 25 minutos Frote las chuletas con la salsa
con hueso Vástago Alta para hasta 6 de su gusto e introdúzcalas en
Grosor de Pirámide Resistencia de calor pinchos los pinchos, alternándolas hacia
aproximadamente Pinchos central encendida arriba y hacia abaj opara que se
2,54 cm (1 pulgada) acomoden todas en la pirámide.
Cocínelas a 78°C/170°F hasta
quedar bien cocidas. Agrégueles
más salsa a medio cocinarlas.
Reduzca el control a la
temperatura baja si comienzan a
dorarse muy rápido.
Costilllas de cerdo Bandeja de goteo Carne 30 minutos Cocine las costillas primero
Aproximadamente Vástago Alta para hasta 6 conforme acostumbra hacerlo,
1,90-2,27 kg Pirámide Resistencia de calor pedazos horneándolas o guisándolas
(41⁄2- 5 lbs.) Pinchos central encendida hasta quedar blandas. Pártalas
en porciones de 2-3 costillas,
dependiendo del tamaño.
Introdúzcalas en los pinchos.
Frótelas con la salsa de su
gusto. Colóquelas en la pirámide
y cocínelas hasta quedar bien
doradas.