Costillas asadas con salsa
4
1taza de agua
2cucharadas de aceite de oliva 1⁄3 taza de cebolla bien picada
4dientes de ajo, bien picados
1taza de salsa de tomate 1⁄2 taza de jugo de tomate
1⁄4 taza de jugo limón
1⁄3 taza de azúcar morena
2 cucharadas de salsa inglesa
1⁄2 cucharadita de semilla de apio
1⁄2 cucharadita de sal
1⁄2 cucharadita de tomillo
Aceite rociador antiadherente para cocinar
1.Coloque las costillas en una bandeja grande, seca. Cúbralas con una taza de agua. Cubra la bandeja con papel de aluminio, caliente el horno y hornee las costillas a 177˚C (350˚F) por más de una hora.
2.Mientras se hornean las costillas, prepare la salsa calentando el aceite de oliva en un sartén mediano a fuego medio. Saltee la cebolla y el ajo hasta quedar suaves, por 5 minutos.
3.Agregue los demás ingredientes y cocínelos a fuego lento por 20 minutos, removiéndolos ocasionalmente. Separe la mezcla hasta que ya los vaya a usar.
4.Corte las costillas en secciones de 2 o 3 cada una, asegurándose que ninguna sección tenga más de 6 costillas.
5.Rocíe los pinchos, la bandeja de goteo, el vástago y la pirámide con aceite rociador antiadherente para cocinar.
6.Cubra bien las costillas con la salsa. Coloque cada sección de costillas en un pincho y luego coloque los pinchos en la pirámide. Coloque la bandeja de goteo, el vástago y luego la pirámide en el asador y cierre la cubierta del asador.
7.Cocine a temperatura alta usando la graduación para carne y la resistencia de calor central encendida por 30 minutos. Con cuidado retire los pinchos antes de servir. Sirva la demás salsa con la comida.
Da para:
1⁄2 taza de miel
2cucharadas de semilla de ajonjolí
2cucharadas de salsa soya
Pollo con miel y jengibre
1cucharada de jengibre fresco picado Aceite rociador antiadherente para cocinar
1pollo entero de aproximadamente 1,58 kg (31⁄2 libras)
1.Combine la miel, las semillas de ajonjolí, la salsa soya y el jengibre en un tazón pequeño y mézclelos bien.
2.Rocíe la bandeja de goteo, el vástago y la pirámide con aceite rociador antiadherente para cocinar.
3.Coloque el pollo sobre la pirámide. Con una brocha de cocina, pásele la salsa de miel y jengibre.
4.Coloque la bandeja de goteo, el vástago y luego la pirámide en el asador y cierre la cubierta del asador.
5.Cocine a temperatura alta usando la graduación para aves y la resistencia de calor central encendida por 30 minutos.
6.Vierta la salsa de miel y jengibre sobrante sobre el pollo. Cocínelo por 10 minutos más, o hasta que el pollo esté bien cocido.
Da un pollo entero
33
