49Kebabs savoureux au bœuf et àla mélasse
1
⁄
4
t de mélasse 0,30 kg (
3
⁄
4
lb) de surlonge, en cubes de 4 cm (1
1
⁄
2
po)
1
⁄
4
t de sauce soya 12 tomates cerises
2 c. à table d’huile végétale 1 gros oignon, en quartiers, et chaque
2 c. à table d’eau quartier coupé en 3
1 c. à thé de moutarde sèche 1 petite courgette, coupée en 2 dans le sens de la
1 c. à thé de gingembre frais haché finement longueur, et chaque moitié coupée en 6 morceaux
1 gousse d’ail, hachée finement Enduit antiadhésif pour la cuisson
1. Verser dans un grand bol àmélanger la mélasse, la sauce soya, l’huile, l’eau, la moutarde, le gingembre
et l’ail. Bien mélanger les ingrédients.
2. Ajouter les cubes de viande, les tomates cerises, l’oignon et la courgette au mélange àla mélasse. Bien
mélanger afin de recouvrir la viande et les légumes de marinade. Couvrir et laisser mariner pendant
2 heures, ou toute la nuit, au réfrigérateur.
3. Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur la lèchefrite, l’arbre, la broche et les brochettes.
4. Enfiler les morceaux de viande et de légumes sur les brochettes en les répartissant également entre les
brochettes.
5. Placer les brochettes sur la broche principale. Placer la lèchefrite, l’arbre et la broche dans la rôtissoire.
Couvrir.
6. Faire cuire au réglage élevé (HIGH)de viande (Meat) en laissant l’élément central allumé pendant
15 minutes.
7. Retirer avec soin les brochettes avant de servir.
Donne: De 2 à 3 portions.
Kebabs aux crevettes, au gingembre et aux herbes
1
⁄
2
t d’origan frais, haché finement 3 tranches (de 1,27 cm (
1
⁄
2
po)) d’ananas frais,
1
⁄
2
t de sauge fraîche, hachée finement en cubes
1
⁄
2
t de jus d’orange 1 poivron vert, en morceaux de 4 cm (1
1
⁄
2
po)
1
⁄
4
t de jus de lime 1 orange navel moyenne, en tranches d’une
2 c. à thé de gingembre frais haché épaisseur de 0,64 cm (
1
⁄
4
po), et chaque tranche
2 c. à thé d’huile de sésame chaude coupée en quartiers
0,45 kg (1 lb) de crevettes, décortiquées Enduit antiadhésif pour la cuisson
1. Verser dans un grand bol àmélanger l’origan, la sauge, le jus d’orange, le jus de lime, le gingembre et
l’huile de sésame. Bien mélanger les ingrédients.
2. Ajouter les crevettes, l’ananas, le poivron vert et l’orange. Bien mélanger pour enrober les ingrédients.
Laisser reposer à la température ambiante pendant 15minutes.
3. Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur la lèchefrite, l’arbre, la broche et les brochettes.
4. Enfiler les crevettes, le poivron vert et les fruits sur les brochettes en les répartissant également entre
les brochettes.
5. Placer les brochettes sur la broche principale. Placer la lèchefrite, l’arbre et la broche dans la rôtissoire.
Couvrir.
6. Faire cuire au réglage élevé (HIGH)de volaille (Poultry) en laissant l’élément central allumé pendant
environ 10 minutes.
7. Retirer avec soin les brochettes avant de servir.
Donne: 6 portions.