Manuals / Blodgett / Kitchen Appliance / Convection Oven

Blodgett MT3855G-G manual Conveyor Ovens Installation -- Operation -- Maintenance

Models: MT3855G-G

1 55

Download 55 pages 48.26 Kb

Page 1

Image 1

MT3855G-G

CONVEYOR OVENS

INSTALLATION -- OPERATION -- MAINTENANCE

MT3855G-G

FOURS À BANDE TRANSPORTEUSE

MANUEL D’INSTALLATION -- FONCTIONNEMENT -- ENTRETIEN

BLODGETT OVEN COMPANY

www.blodgettcorp.com

50 Lakeside Avenue, Box 586, Burlington, Vermont 05402 USA Telephone (800) 331-5842, (802) 860-3700 Fax: (802)864-0183

PN M5702 Rev D (6/01)

E 2001 --- G.S. Blodgett Corporation

Page 1

Image 1

Blodgett MT3855G-G manual Conveyor Ovens Installation -- Operation -- Maintenance, Fours À Bande Transporteuse

Contents

MANUEL D’INSTALLATION -- FONCTIONNEMENT -- ENTRETIEN CONVEYOR OVENS INSTALLATION -- OPERATION -- MAINTENANCEMT3855G-G FOURS À BANDE TRANSPORTEUSEFOR YOUR SAFETY UNE RÉPUTATION SUR LAQUELLE VOUS POUVEZ COMPTER THE REPUTATION YOU CAN COUNT ONSerial Number/Numéro de série Your oven was installed by Your Service Agency’s Address Adresse de votre agence de serviceInstallateur de votre four Your oven’s installation was checked by Contrôleur de l’installation de votre fourInstallation Table of Contents/Table des MatièresInstallation MaintenanceIntroduction Oven Description and SpecificationsSPECIFICATIONS U.S. and Canadian installationsEmergency Shut Down Switch --- allows user to Oven ComponentsIntroduction Nozzle Hold-Down Bracket --- holds the front endDelivery and Inspection InstallationPart Description Part DescriptionInstallation Oven Location and VentilationU.S. and Canadian installations Australia and general export installationsInstallation Oven AssemblyNOTE Install the locking casters on the front of the oven OVEN SUPPORTS AND CASTERSOven Assembly InstallationRETURN AIR DIVERTERS NOZZLESOven Assembly InstallationFOLDING CONVEYOR Oven Assembly InstallationEND PLUGS CRUMB PANSInstallation Utility Connections --- Standards and CodesU.S. and Canadian installations Australia and general export installationsInstallation Gas ConnectionGAS PIPING ExamplePRESSURE REGULATION AND TESTING InstallationGas Connection Gas Connection 5” 127 mm Gas Connection 6” 152 mmU.S. and Canadian installations InstallationAustralia and general export installations Gas ConnectionInstallation Electrical ConnectionU.S. and Canadian installations Australia and general export installationsOperation Safety InformationSAFETY TIPS For your safety read before operating What to do in the event of a power failureProgramming the Temperature Cooking ComputerOperation CONTROL DESCRIPTIONTo display the actual oven temperature To view the cook time settingTo view the temperature set point OperationCONVEYOR SPEED AND OVEN TEMPERATURE Oven Adjustments for CookingFINISHED PRODUCT TEMPERATURES AIR FLOW ADJUSTMENTSCleaning MaintenanceDaily Every Three MonthsCleaning Maintenance4. Remove both lower end plugs NOTE DO NOT immerse the end plugs. They contain insulationCleaning MaintenanceA factory authorized service person should Every 12 MonthsMaintenance Control Box Component LocationsRelay Assembly BlowerMaintenance Troubleshooting GuidePOSSIBLE CAUSES SUGGESTED REMEDYMaintenance Troubleshooting GuideMT3855G-G Manuel D’Installation --- Fonctionnement --- EntretienFours à Bande Transporteuse Introduction Description et Spécifications du FourSPÉCIFICATIONS MT3855G-GIntroduction Éléments du FourEnsemble de la bande transporteuse repliable Installation Livraison et InspectionDescription des Pièces Description des PiècesInstallation Implantation et aération du fourInstallations aux États-Unis et au Canada Installations des appareils exportés et l’AustralieInstallation Montage du FourLES SUPPORTS DU FOUR ET LES ROULETTES Montage du Four InstallationDÉVIATEURS DE L’AIR EN RETOUR LES BUSESMontage du Four InstallationBANDE TRANSPORTEUSE REPLIABLE Montage du Four InstallationLES ARRÊTOIR PLATEAUX POUR MIETTESInstallation Branchements de Service --- Normes et CodesInstallations aux États-Unis et au Canada Installations des appareils exportés et l’AustralieInstallation Branchement de GazCONDUIT DE GAZ ExempleBranchement de Gaz InstallationRÉGLAGE ET TEST DE PRESSION Branchement de Gaz 127mm 5” Branchement de Gaz 152mm 6”Installations aux États-Unis et au Canada InstallationInstallations des appareils exportés et l’Australie Branchement de GazInstallation Raccordement ÉlectriqueNOTE La plaque signalétique est fixée sur le pan- neau de commande Installations aux États-Unis et au CanadaInformations de Sécurité UtilisationCONSEILS DE SÉCURITÉ Pour la sécurité, lire avant d’utiliser l’ap- pareilIDENTIFICATION DES COMMANDES L’Ordinateur de CuissonPour programmer la temperature UtilisationPour consulter la temperature programmee Pour consulter la temperature actuelle du fourUtilisation L’Ordinateur de CuissonUtilisation Ajustements du Four Pour la CuissonVITESSE DU CONVOYEUR ET TEMPÉRATURE DU FOUR TEMPÉRATURE DES ALIMENTS CUITSUtilisation Ajustements du four pour la cuissonNettoyage EntretienAVERTISSEMENT AVERTISSEMENTNettoyage Entretien4. Retirer les deux arrêtoirs inférieurs Nettoyage EntretienNOTE NE PAS immerger les arrêtoirs. Ils contiennent un isolant Tous les 12 moisEntretien Emplacements des Composants du Boîtier de Commandesoupape Entretien Guide de Détection des PannesCAUSES PROBABLES SUGGESTIONEntretien Guide de Détection des PannesGuide de Détection des Pannes EntretienINSERT WIRING DIAGRAM HERE PLACER SCHÉMA DE CÂBLAGE ICI