Breville BFS600XL manual Viande ET Volaille

GUIDE DE CUISSON À LA VAPEUR

VIANDE ET VOLAILLE

Suivez les conseils suivants pour cuisiner la viande et les volailles :

1.Les conseils de cuisson dans le tableau ci-dessous sont applicables aux produits frais et complètement décongelés.

2.La viande et les volailles congelées doivent être complètement décongelées avant d’être cuites.

3.Nettoyez et préparez la viande et les volailles avant de les mettre à cuire. Il est recommandé d’enlever les graisses et la peau des volailles et le gras et le cartilage de la viande avant de les mettre à cuire.

4.Disposez les morceaux plus petits de viande ou de volaille sur une

seule couche.

5.Cuire jusqu’à ce que la viande ou

la volaille soit bien cuite. Contrôlez en perçant la partie la plus épaisse

de la volaille ou du rôti avec un thermomètre à viande ou avec un couteau ou une brochette afin de vous assurez que le centre est bien cuit et que le jus est clair.

VARIÉTÉ	POIDS/TAILLE	TEMPS APPROX.
		DE CUISSON
Poulet, en pièces (peau enlevée)	500 g	35 minutes
Poulet, poitrines (peau enlevée)	500 g	20 – 25 minutes
Hot dog	500 g	6 – 7 minutes
Saucisses, fines	500 g	12 minutes

REMARQUE :

Pour une cuisson prolongée, veillez	Attendez que l’eau arrive au niveau MIN
à remplir le réservoir jusqu’au niveau	pour rajouter de l’eau à hauteur de la
maximum (MAX) indiqué sur la fenêtre de	ligne de TOP-UP (Plein) sur la fenêtre de
l’eau avant d’allumer. Pendant le temps	l’eau. Ne dépassez pas la ligne de TOP-UP
de cuisson prolongé, veillez à ce que le	(Plein) lorsque le cuiseur est en fonction.
niveau ne tombe pas en deçà du niveau	L’excès de jus de cuisson s’égouttera
minimum MIN. Cependant, ne remplissez	dans le plateau d’égouttage et doit être
pas jusqu’au niveau MAX en service.	jeté une fois refroidi.

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