GUIDE DE CUISSON À LA VAPEUR
ŒUFS
Voici quelques conseils pratiques pour cuire les œufs. Le cuiseur est idéal pour les œufs pochés, brouillés ou à la coque.
Pour les œufs à la coque :
1.Les œufs doivent être percés avec une aiguille propre ou une brochette subtile
àla base ou en haut avant de les mettre
àcuire.
2.Placez les œufs dans les renfoncements prévus à cet effet dans les paniers de cuisson, côté percé tourné vers le haut.
3.Placez le couvercle.
4.Réglez la minuterie sur le temps de cuisson préféré.
Pour les œufs pochés :
1.Mettez une cuillère à soupe d’eau dans les plats à four, tasses ou ramequins individuels (suffisamment petits pour
1 œuf), puis cassez un œuf dans chacun d’eux. Insérez 4 ramequins préparés dans chaque panier de cuisson, puis recouvrez avec un couvercle.
2.Réglez la minuterie sur le temps préféré de cuisson et surveillez le degré de fermeté des œufs pochés pendant
la cuisson.
Pour les œufs brouillés :
1.Préparez les œufs, le lait et l’assaisonnement pour les œufs brouillés en battant légèrement le tout dans le bol de cuisson du riz et des sauces. Placez le bol de cuisson dans le panier de cuisson et mettez le couvercle.
2.Réglez la minuterie sur le temps de cuisson préféré. Enlevez le couvercle pendant le temps de cuisson et remuez les œufs.
REMARQUE :
des œufs plus gros demanderont des temps de cuisson légèrement prolongés.
AVERTISSEMENT : NE FAITES PAS ! BOUILLIR LES ŒUFS DANS LE
RÉSERVOIR D’EAU.
TYPE | QUANTITÉ | TEMPS APPROX. | ||
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| DE CUISSON | |
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Cuits à la coque, tendre | 8 | – 9 minutes | ||
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Cuits à la coque, moyen | 11 – 12 minutes | |||
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Cuits durs | 15 – 16 minutes | |||
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Œufs pochés, doux | 4 | (x 60 g) | 5 | – 6 minutes |
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Œufs pochés, moyen | 4 | (x 60 g) | 7 | – 8 minutes |
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Cuits durs | 4 | (x 60 g) | 10 – 12 minutes | |
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Œufs brouillés | 6 | (x 60 g) oeufs avec 85 ml de lait | 9 | – 10 minutes |
| ou de crème et l’assaisonnement |
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