Breville BFS600XL manual Salade de riz et d’épinard

RECETTES

Salade de riz et d’épinard

Pour 6 personnes

250 ml de riz brun

125 ml de riz sauvage

625 ml d’eau

1 petit oignon rouge, pelé et finement coupé

125 g de poivrons rouges grillés, coupés en cubes

65 ml de raisins de Corinthe

125 ml de persil plat coupé

40 g de jeunes feuilles d’épinard, lavées et séchées

50 g de pignons grillés

125 g de feta, écrasé, pour servir

Sauce :

85 ml d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à thé de moutarde à l’ancienne

2 gousses d’ail pelées et coupées finement Sel et poivre, facultatif

1.Remplissez le réservoir d’eau jusqu’au niveau MAX, placez le plateau d’égouttage, puis le panier de cuisson (–) par-dessus.

2.Disposez le riz brun, le riz sauvage et l’eau dans le bol de cuisson pour le riz ou les sauces et remuez. Placez le tout dans le panier de cuisson et couvrez avec le couvercle.

3.Réglez la minuterie sur 55 – 60 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit presque cuit, mais encore un peu ferme. Enlevez le riz du cuiseur et laissez à couvert pendant 5 minutes. Rincez le riz sous l’eau courante froide et égouttez-le soigneusement.

4.Placez le riz refroidi dans un grand saladier avec l’oignon, les poivrons, les raisins de Corinthe, le persil, les feuilles d’épinard et les pignons.

Remuez pour mélanger.

5.Combinez les ingrédients de la sauce dans un pot propre avec un bouchon qui se visse et secouez bien.

6.Arrosez le mélange de riz avec la sauce et ajoutez le feta écrasé.

Servez de suite.

REMARQUE :

Pour une cuisson prolongée, veillez

àremplir le réservoir jusqu’au niveau maximum (MAX) indiqué sur la fenêtre de l’eau avant d’allumer. Pendant le temps de cuisson prolongé, veillez à ce que le niveau ne tombe pas en deçà du niveau minimum MIN. Cependant, ne remplissez pas jusqu’au niveau MAX en service. Attendez que l’eau arrive au niveau MIN pour rajouter de l’eau à hauteur de la ligne TOP-UP sur la fenêtre de l’eau. Ne dépassez pas la ligne de TOP-UP (Plein) lorsque le cuiseur est en fonction.

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