Breville BSB530XL manual Quiche Aux Poireaux Et Fromage De Chèvre, PAgeRECETTESheader, Ingrédients

PAgeRECETTESheader.....

QUICHE AUX POIREAUX ET FROMAGE DE CHÈVRE

6–8 portions

INGRÉDIENTS

2 poireaux, partie blanche seulement

3 c. à soupe (40 g) de beurre

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de thym frais haché

Sel de mer et poivre noir frais moulu 85 g (3 oz) de fromage de chèvre 300 ml (10 oz) de crème

4 œufs

Branches de thym, en surplus

Croute

2 tasses (250 g) de farine

135 g (4½ oz) d'eau froide

1œuf

2c. à thé d'eau froide

MARCHE À SUIVRE

1.Pour préparer la croute, assembler la lame en SMC dans le bol mélangeur.

2.Y déposer la farine et le beurre et mettre le couvercle.

3.À la vitesse 15, mélanger les ingrédients jusqu'à consistance de fine chapeleure. Ajouter l'œuf et l'eau et poursuivre le mélange jusqu'à la formation d'une boule. Ne pas trop mélanger.

4.Pétrir légèrement la pâte à la main jusqu'à consistance lisse. Former un cercle, couvrir de pellicule plastique et réfrigérer 20 min.

5.Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser légèrement une assiette à tarte de 22,5 cm (9 po).

6.Assembler le bol mélangeur au pied presse-purée variable réglé à 3–4. Trancher les poireaux.

7.Dans une poêle à frire, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen; ajouter les poireaux et cuire en remuant jusqu'à ramollissement. Ajouter le thym haché et cuire jusqu'à ce qu'à odorant. Saler, poivrer et réserver.

8.Entre deux feuilles de papier sulfurisé, abaisser la pâte en un cercle de 30 cm (12'') de diamètre sur 1/8'' d'épaisseur. Transférer dans une assiette à tarte et piquer le fond à la fourchette. Recouvrir d'un papier sulfurisé et remplir de pois de cuisson ou de haricots secs. Cuire au four 15 min; enlever les poids de cuisson et le papier et cuire encore 5 min ou jusqu'à ce que la croute devienne opaque.

9.Étendre les poireaux sur le fond de tarte, saupoudrer de fromage de chèvre et recouvrir de feuilles de thym. Fouetter ensemble la crème, les œufs, le sel et le poivre et verser sur les poireaux. Cuire dans le four préchauffé 30 min ou jusqu'à consistance ferme. Laisser refroidir 30 min avant de servir.

ATTENTION

Afin de réduire les risques de choc électrique et d'incendie, ne pas traiter les aliments plus de 15 secondes pour cette recette.

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