Breville BSB530XL Soupe Thaï Aux Patates Douces Pesto À La Coriandre, PAgeRECETTESheader, Truc

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SOUPE THAÏ AUX PATATES DOUCES

&PESTO À LA CORIANDRE

6 portions

Cette recette utilise la moitié de la recette de pâte de cari rouge

INGRÉDIENTS

400 ml (14 oz) de lait de coco

½recette de pâte de cari rouge ou 2–3 c. à soupe de pâte achetée

1½ kg (3¼ lb) de patates douces, pelées et coupées en morceaux de 5 cm (2'')

6½ tasses (1½ litre) de bouillon de poulet Sauce de poisson, au goût

Quartiers de lime, pour servir

Pesto à la coriandre

1 tasse de feuilles de coriandre (environ 2 bottes)

¼tasse (40 g) d'amandes blanchies 1 petite échalote rouge

2 c. à thé de jus de lime

2 c. à soupe d'huile d'olive ou végétale Sel, au goût

MARCHE À SUIVRE

1.Ne pas secouer la boîte de lait de coco. Dans une grande casserole, déposer à la cuillère la partie ferme en surface et cuire à feu moyen élevé jusqu'à ce que le lait se sépare. Ajouter la pâte de cari et cuire en remuant jusqu'à ce que la pâte soit odorante.

TRUC

S'il est impossible de se procurer du lait de coco ferme en surface, omettre cette étape et utiliser 1 c. à soupe d'huile et tout le lait de coco à l'étape 5.

2.Ajouter les patates douces et le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 20 min ou jusqu'à que les patates soit tendres.

3.Pendant ce temps, assembler la

lame en SMC dans le bol mélangeur et y ajouter les ingrédients pour le pesto à la coriandre. Mettre le couvercle.

4.Assembler le corps du moteur; sélectionner la vitesse 13–15 et mélanger jusqu'à consistance homogène. Assaisonner au goût.

5.Dès que les patates douces seront ramollies, ajouter à la casserole le reste du lait de coco. Mixez au pied-mélangeur jusqu'à consistance lisse. Pour une soupe plus salée, ajoutez un peu de sauce de poisson, au goût.

6.Pour servir, verser dans des bols à soupe et incorporer à la cuillère un peu de pesto à la coriandre. Remuer et ajouter quelques gouttes de jus de lime, au goût.

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