Breville BSB530XL manual Pelures DE Pommes DE Terre Farcies

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PELURES DE POMMES DE TERRE FARCIES

4 portions

INGRÉDIENTS

4 grosses pommes de terre Idaho

5 tranches de bacon, hachées et séparées

¾tasse (175 ml) de crème sure

2 c. à soupe de beurre non salé

3 c. à soupe d'échalotes, tranchées finement

1 c. à soupe de sel d'ail

¼ c. à thé de poivre de cayenne

2⁄3 tasse de fromage cheddar, râpé et divisé Sel et poivre, au goût

MARCHE À SUIVRE

1.Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2.Nettoyer soigneusement les pommes de terre et les assécher. Mettre directement sur la grille d'un four préchauffé et cuire 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3.Retirer du four et laisser tiédir. Sur un plan de travail, placer les pommes de terre à l'horizontale et couper une calotte sur le dessus de chacune. Retirer la chair

àla cuillère en laissant un pourtour de 5 mm (¼ po). Déposer dans un grand bol

àmélanger.

4.Réduire la température du four à 190°C (375°F).

5.Dans une poêle à frire antiadhésive, dorer le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Éponger sur du papier absorbant et hacher grossièrement.

6.Assembler le corps du moteur au pied presse-purée. Sélectionner le réglage désiré et, à la vitesse 15, réduire les pommes de terre en purée lisse. Ne pas trop traiter pour éviter que la purée soit collante.

7.Dans un bol à mélanger, ajouter la moitié du bacon, la crème sure, le beurre, les échalotes, le sel d'ail, le poivre de cayenne et la moitié du cheddar à la purée de pommes de terre et mélanger.

8.Farcir généreusement les pelures de pommes de terre et les placer sur une plaque de cuisson. Saupoudrer de fromage et de bacon.

9.Réchauffer les pommes de terre au four durant 20 min ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

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