Breville BSB530XL manual Gnocchis De Courge Musquée, Recettes, Ingrédients, Marche À Suivre

RECETTES

GNOCCHIS DE COURGE MUSQUÉE

4 portions

INGRÉDIENTS

1 courge musquée

600 g (1¼ lb) de pommes de terre Idaho

1 œuf, légèrement battu

2 tasses (260 g) de farine tout usage, plus extra pour saupoudrer

Sel

MARCHE À SUIVRE

1.Préchauffer le four à 190°C (375°F).

2.Laver, peler et couper la courge musquée en morceaux de 5 cm (2 po).

3.Mettre sur une plaque de cuisson, badigeonner d'huile et rôtir 25–30 min ou jusqu'à consistance tendre. Retirer du four et réserver.

4.Pendant que la courge rôtit, peler les pommes de terre et les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Les mettre dans une casserole et recouvrir d'eau froide. Mettre le couvercle et porter à ébullition à feu élevé. Dès que l'eau bout, retirer le couvercle et cuire 25–25 min ou jusqu'à ce qu'une brochette puisse s'insérer facilement. Bien égoutter.

5.Remettre les pommes de terre dans la casserole et les remuer délicatement à feu doux 1–2 min pour enlever le surplus d'humidité. Retirer du feu et laisser refroidir 5 min.

6.Assembler le corps du moteur au pied presse-purée. Sélectionner le réglage le plus fin et, à la vitesse 15, réduire les pommes de terre et la courge musquée en purée lisse. Ne pas trop mélanger pour éviter que les pommes de terre soient collantes.

7.Déposer la purée sur une surface propre et égale et faire un cratère au centre. Y ajouter l'œuf, la farine et le sel et pétrir délicatement pour former une boule.

8.Couper la pâte en 10 portions et la rouler en longs cordons de 2,5 cm (1 po) de diamètre. Couper chaque cordon en longueurs de 1,5 cm (¾ po).

9.Remplir une grande casserole d'eau et porter à ébullition. Y laisser tomber délicatement 20–25 gnocchis et remuer une fois. Dès qu'ils remontent à la surface, les recueillir avec une cuillère trouée et les déposer dans un grand bol. Répéter l'opération avec le reste des gnocchis.

Servir accompagné de beurre brun à la sauge.