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KitchenAid 88, Coffeemaker, 4KPES100 manual Infusion De L’Expresso

Models: 88 Coffeemaker 4KPES100

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INFUSION DE L’EXPRESSO

INFUSION DE L’EXPRESSO

Pour des résultats optimaux lorsque vous infusez de l’expresso, consultez la section « Techniques Barista » à la page 28.

1.Assurez-vous que le réservoir à eau est suffisamment rempli (le niveau d’eau devrait être entre les repères de remplissage « max. » et « min. »).

2.Sélectionnez le petit ou le gros panier-filtre. Utilisez le petit pour une dose ordinaire d’expresso de 30 mL (1 oz), et le gros pour une dose double de 60 mL (2 oz). Le petit panier-filtre convient également aux dosettes de café en papier.

3.Enfoncez le panier-filtre dans le porte-filtre jusqu’à ce qu’il s’enclenche. Ne remplissez pas le porte-filtre de café tout de suite.

4.Placez le porte-filtre sous la tête d’infusion et alignez la poignée du porte-filtre sur la flèche située sur le côté gauche de l’ensemble d’infusion. Insérez le porte-filtre dans la tête d’infusion en le soulevant, puis serrez-le en tournant fermement vers la droite. Lorsque le porte-filtre est en place, la poignée pointe vers l’avant ou légèrement vers la droite.

Début

Fin

16

Image 59

KitchenAid 88, Coffeemaker, 4KPES100 manual Infusion De L’Expresso

Contents

S É R I E P R O L I N E S E I R E SE N I L O R PPage P R O L I N E S E R I E S 4KPES100MODEL ESPRESSO MACHINEDual boilers generate an optimal brewing temperature and abundant steam for frothing without the wait single-boiler machines require when switching tasks. The commercial-size brew group is chrome-plated brass for exceptional temperature stability, and the self-priming water pump easily supplies the 9 bars of pressure perfect INTRODUCTION TABLE OF CONTENTSFEATURES AND OPERATION WARRANTY AND SERVICE INFORMATIONYour safety and the safety of others are very important ESPRESSO MACHINE SAFETYDANGER 14. Save these instructions IMPORTANT SAFEGUARDSSAVE THESE INSTRUCTIONS PRODUCT REGISTRATION PROOF OF PURCHASEVolts 120 V.A.C. only Hertz 60 Hz ELECTRICAL REQUIREMENTSPage FEATURES AND OPERATION FEATURESOPERATION Features and Operation Section ContentsMODEL 4KPES100 ESPRESSO MACHINE FEATURESOn/Off Power Switch Power-On IndicatorBrew Head Drip Tray Full IndicatorEspresso Boiler Temperature Gauge Frothing Boiler Temperature GaugeFrothing Pitcher Not ShownPortafilter Filter BasketsFOR USE PREPARING THE ESPRESSO MACHINEAttach the Cup Rail Remove and Wash the Water Reservoir3. Plug the other end of the cord into a grounded 3 prong outlet PREPARING THE ESPRESSO MACHINEFOR USE 8. Place the frothing pitcher under the nozzle of the frothing arm BREWING ESPRESSO 5. Press the On/Off Power Switch to turn the espresso machine on BREWING ESPRESSO Barista TipsFROTHING AND STEAMING MILK Barista Tips Preparing Cappuccino6. Slowly open the Steam Dial by turning it counter-clockwise. The farther the Steam Dial is rotated, the greater the volume of steam that will be released. Tilt the pitcher to one side to create a whirling motion in the milk, keeping the tip of the frothing nozzle about 1⁄4 inch 6 mm below the milk’s surface. If large bubbles are being created or if the milk spatters, the nozzle is being held too high FROTHING AND STEAMING MILKPreparing Café Latte DISPENSING HOT WATER Cleaning the Frothing Arm and Nozzle CARE AND CLEANINGBefore Cleaning the Espresso Machine CARE AND CLEANING Cleaning the Shower ScreenDescaling Priming After Long Periods of Non-UseIf water leaks from the portafilter… TROUBLESHOOTINGIf coffee does not flow from the portafilter, the… If the water pump is noisy, the…Section Contents TECHNIQUESBARISTA OF ATECHNIQUES OF A BARISTA What is Espresso?To preserve the freshness of coffee beans Overextraction and UnderextractionBefore Brewing The Elements of Great Espresso Fresh Coffee BeansGreat Tasting Water Brewing TemperatureTo Insure Proper Brewing Temperature Espresso Brewing TechniqueDosing GrindingTECHNIQUES OF A BARISTA LevelingTo Level Coffee In the Filter Basket TampingTECHNIQUES OF A BARISTA Proper Tamping TechniqueMeasuring Tamping Pressure TECHNIQUES OF A BARISTA Shot VolumeExtraction Rate The Golden Crema Troubleshooting Espresso As It BrewsCafé Mocha A GLOSSARY OF ESPRESSO DRINKSAmericano Café LatteSection Contents WARRANTY AND SERVICEINFORMATION Warranty InformationKitchenAid Will TOTAL SATISFACTION WARRANTY FOR CANADALength of Warranty KitchenAid CanadaWARRANTY AND SERVICE INFORMATION WARRANTY SERVICEARRANGING FOR Failure to do so can result in death or electrical shock ARRANGING FOR SERVICE AFTER THE WARRANTY EXPIRESElectrical Shock Hazard Unplug before servicing dZw504 Specifications subject to change without noticeFOR THE WAY IT’S MADE S É R I E P R O L I N E MODÈLE DECAFETIÈRE À EXPRESSO 4KPES100Page CARACTÉRISTIQUES ET FONCTIONNEMENT TABLE DES MATIÈRESSUR LE SERVICE APRÈS-VENTE INTRODUCTIONVotre sécurité et celle des autres est très importante SÉCURITÉ - CAFETIÈRE À EXPRESSOAVERTISSEMENT DANGERCONSERVEZ CES DIRECTIVES CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTESET ENREGISTREMENT DU PRODUIT PREUVE D’ACHATAVERTISSEMENT ALIMENTATION ÉLECTRIQUEVolts 120 c.a. uniquement Hertz Page Caractéristiques et fonctionnement Cette section comprend CARACTÉRISTIQUESFONCTIONNEMENT S É R I E P R O L I N EIndicateur d’alimentation CARACTÉRISTIQUES DU MODÈLE DE CAFETIÈRE À EXPRESSO4KPES100 Interrupteur d’alimentation On/Off marche / arrêtIndicateur de plateau plein Tête d’infusionBras à mousser et bec Plateau d’égouttementPichet à mousser Non illustréPorte-filtre Paniers-filtresRetrait et nettoyage du réservoir à eau Installation du rebordAVANT D’UTILISER LA CAFETIÈRE À EXPRESSO3. Branchez l’autre extrémité sur une prise à la terre à trois broches AVANT D’UTILISERAVERTISSEMENT LA CAFETIÈRE À EXPRESSO8. Placez le pichet à mousser sous le bec du bras à mousser INFUSION DE L’EXPRESSO REMARQUE N’enlevez pas le porte-filtre pendant l’infusion INFUSION DE L’EXPRESSO Conseils BaristaCHAUFFAGE DU LAIT À LA VAPEUR ET PRODUCTION DE MOUSSE 5. Alors que le cadran de réglage de la vapeur est fermé, réglez le bras à mousser de façon à assurer une position de travail confortable, puis immergez la pointe du bec à mousser juste sous la surface du lait dans le pichet à mousser CHAUFFAGE DU LAIT À LA VAPEUR ET PRODUCTION DE MOUSSEConseils Barista Préparation de café au lait Préparation de cappuccinoDISTRIBUTION D’EAU CHAUDE Nettoyage du boîtier, des filtres et des plateaux ENTRETIEN ET NETTOYAGEAvant de nettoyer la cafetière à expresso Nettoyage du bras à mousser et du becENTRETIEN ET NETTOYAGE Nettoyage du tamisDétartrage Amorçage après une longue période d’inutilisationSi l’eau coule du porte-filtre DÉPANNAGESi le café ne s’écoule pas du porte-filtre Si la pompe à eau fait du bruitTECHNIQUES BARISTA TECHNIQUES BARISTAS É R I E P R O L I N E Techniques Barista Cette section comprendQu’est-ce que l’expresso ? TECHNIQUES BARISTAPour préserver la fraîcheur des grains de café Surextraction et sous-extractionAvant l’infusion éléments d’un excellent expresso Grains de café fraisTempérature d’infusion Technique d’infusion de l’expressoEau de qualité La bonne mouture - et le bon moulinDosage MoutureTECHNIQUES BARISTA ÉgalisationPour égaliser le café dans le panier-filtre TassageMesure de la pression de tassage La bonne technique de tassageTECHNIQUES BARISTA Volume de la doseVitesse d’extraction Crema doréeDépannage pendant l’infusion Café moka GLOSSAIRE DES BOISSONS À BASE D’EXPRESSOCafé américain Café au laitdu service après-vente ET INFORMATION SUR LE SERVICE APRÈS-VENTEGARANTIE GARANTIE ET INFORMATION SUR LE SERVICE APRÈS-VENTEKitchenAid Canada n’assumera pas les frais suivants GARANTIE DE SATISFACTION TOTALE AU CANADADurée de la garantie KitchenAid Canada assumera les frais suivantsCOMMENT VOUS PRÉVALOIR DU SERVICE APRÈS-VENTE COUVERT PAR LA GARANTIECOMMENT VOUS PRÉVALOIR DU SERVICE APRÈS-VENTE APRÈSL’EXPIRATION DE LA GARANTIE AVERTISSEMENTdZw504 BIEN PENSÉ. BIEN FABRIQUÉLes spécifications peuvent être modifiées sans préavis