La bonne technique de tassage

1.Il faut prendre la poignée du pilon comme une poignée de porte, la base fermement contre la paume de la main. Lorsque vous tassez le café, essayez de garder le pilon, le poignet et le coude alignés et droits.

2.Le dessous du porte-filtre reposant sur une surface solide, pressez délicatement le café à l’aide du pilon de façon à égaliser la surface. Retirez le pilon du panier-filtre en tournant légèrement — cela aidera à empêcher que le pilon entraîne des morceaux de café.

3.Après avoir retiré le pilon, il est possible que de la mouture colle au panier-filtre. Frappez doucement le porte-filtre sur la table pour égaliser la mouture de manière à ce qu’elle forme un disque de café tassé. Ne frappez pas trop fort, sinon le café tassé se détachera ou se fissurera.

4.Tassez une dernière fois le café (tassage de polissage) en pressant droit vers le bas avec une pression d’environ 15 kilogrammes

(35 livres), puis relâchez légèrement (à environ 9 kilogrammes / 20 livres) et polissez le café en passant le pilon autour (deux tours complets).

5.Inspectez le pilon. Le disque de café devrait être lisse et égal, sans espace entre le côté du panier-filtre et le café.

TECHNIQUES BARISTA

Mesure de la pression de tassage

Neuf kilogrammes, 15 kilogrammes (20 livres, 30 livres)... Comment déterminer la force de tassage appliquée ? Suivez l’exemple d’un expert Barista : servez-vous d’un pèse-personne ! Placez le pèse-personne sur une table ou un comptoir, et tassez votre café dessus. Très vite, vous arriverez à reconnaître la force d’une pression de 9 ou de 15 kilogrammes (20 ou 30 livres).

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KitchenAid 4KPES100, Coffeemaker, 88 manual La bonne technique de tassage

88, Coffeemaker, 4KPES100 specifications

The KitchenAid 4KPES100,88 Coffeemaker is designed for coffee enthusiasts who seek an elegant and efficient brewing experience. This model stands out for its sleek, timeless design, making it a stylish addition to any modern kitchen.

One of the key features of the KitchenAid 4KPES100,88 is its precise brewing temperature control, which ensures optimal extraction of flavors from the coffee grounds. This precision results in a consistently rich and aromatic cup of coffee, appealing to both casual drinkers and connoisseurs.

The coffeemaker also boasts a unique, stainless-steel construction that not only enhances its aesthetic appeal but also contributes to its durability. The double-wall carafe helps to keep coffee hot for longer periods, ensuring that every cup is as fresh as the first.

Another notable characteristic of the KitchenAid 4KPES100,88 is its programmable settings. Users can customize brew strength and adjust the brewing time to suit their preferences. This feature allows coffee lovers to experiment with different coffee beans and brewing techniques, achieving the perfect cup tailored to their taste.

The coffee maker incorporates a user-friendly digital interface, making operation straightforward and intuitive. With a large, backlit LCD display, users can easily monitor their brewing process and set timers, ensuring their coffee is ready at just the right moment.

Additionally, this model features a unique brew pause function, allowing users to pour a cup mid-brew without any spills. This convenience is highly appreciated during busy mornings when every second counts.

The KitchenAid 4KPES100,88 is compatible with various coffee grounds and pod systems, providing versatility for those who enjoy experimenting with different brewing methods. Its removable brew basket and carafe make cleaning effortless, further enhancing the user experience.

In summary, the KitchenAid 4KPES100,88 Coffeemaker combines sophisticated design, advanced brewing technology, and user-friendly features to create a remarkable coffee experience. Whether you are brewing for yourself or entertaining guests, this coffeemaker offers both style and performance, satisfying even the most discerning coffee lovers.