Ustensiles de cuisson
Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du tableau suivant comme guide.
USTENSILES DE | RECOMMANDATIONS |
CUISSON/RÉSULTATS |
|
|
|
Aluminium légèrement | ■ Utiliser la température et la |
coloré | durée recommandées dans |
■ Croûtes légèrement | la recette. |
| |
dorées |
|
■Brunissage uniforme
Modification de la minuterie ou de la
température du four
La durée et la température peuvent être modifiées au cours des programmes de cuisson.
Modification de la durée et/ou de la température :
1.Appuyer sur le bouton ENTER (entrée). La température
réglée s'affiche avec un “F” clignotant. Tourner le bouton Set (réglage) à la température désirée.
2.Appuyer à nouveau sur le bouton ENTER. La durée réglée s'affiche et le témoin lumineux Cook Time (durée de cuisson) clignote. Tourner le bouton Set à la durée désirée.
3.Appuyer à nouveau sur le bouton ENTER et les modifications seront enregistrées.
Aluminium foncé et autres ustensiles de cuisson avec fini foncé, terne et/ ou antiadhésif
■Croûtes brunes, croustillantes
■Peut nécessiter de réduire les températures de cuisson de 25°F (15°C).
■Utiliser la durée de cuisson suggérée.
■Pour les tartes, pains et mets en sauce, utiliser la température recommandée dans la recette.
■Placer la grille au centre du four.
REMARQUE : La modification du réglage de la température et/ ou de la durée est un processus en 3 étapes. À chaque pression sur le bouton Enter, la commande passe à l'étape suivante. Il n'est pas nécessaire de modifier à la fois les réglages de la température et de la durée. Pour omettre une étape, appuyer sur le bouton Enter pour passer à l'étape suivante.
Thermomètre à viande
Sur les modèles sans sonde thermométrique, toujours se servir d'un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande, de la volaille et du poisson. C'est la température interne qui importe et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet appareil.
Tôles à biscuits ou | ■ | Placer à la troisième position | |
moules à cuisson à |
| au bas du four. | |
isolation thermique | ■ | Peut nécessiter d’augmenter | |
| Brunissage faible ou | ||
■ |
| le temps de cuisson. | |
| non existant à la base |
|
|
|
|
| |
Acier inoxydable | ■ | Peut nécessiter d’augmenter | |
■ | Croûtes dorées, légères |
| le temps de cuisson. |
|
| ||
■Brunissage inégal
Plats en grès/Pierre de | ■ Suivre les instructions du |
cuisson | fabricant. |
■Croûtes croustillantes
Plats en verre, | ■ Peut nécessiter de réduire la |
vitrocéramique ou | température de cuisson de |
céramique allant au four | 25°F (15°C). |
■ Croûtes brunes, |
|
croustillantes |
|
Préchauffage
La durée nécessaire au four pour le préchauffage varie en fonction de la température réglée. Elle varie aussi en fonction de la température existante dans la cavité du four, laquelle est mesurée par le capteur de la cavité du four. Il est normal que la température indiquée sur l'afficheur diffère de la température réelle du four.
Une fois qu'une température est réglée et qu'on a appuyé sur ENTER (entrée), le four commence le préchauffage une fois que la porte est fermée. L'afficheur alterne entre “PrE” et la température réelle du four au fur et à mesure du préchauffage du four. Lorsque la température réglée est atteinte, un signal sonore se fait entendre. Si la minuterie du four a été réglée, le compte à rebours de la durée s'affiche.
Limiter les ouvertures de la porte du four pendant le préchauffage car ceci prolongera la durée du préchauffage.
■Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le gras, l'os ou le cartilage.
■Après une première lecture, enfoncer ¹⁄₂" (1,3 cm) de plus dans la viande et faire une autre lecture. Si la température est plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.
■Vérifier toute viande, volaille et poisson à 2 ou 3 endroits.
Éventdufour
A
A. Évent du four
Ne pas obstruer ni couvrir l’évent du four car il permet à l’air chaud et à l’humidité de s’échapper du four. Son obstruction nuirait à la circulation adéquate de l’air et affecterait les résultats de cuisson et de nettoyage. Ne pas placer près de l’évent du four des produits en plastique, en papier ou autres articles qui pourraient fondre ou brûler.
49
