KitchenAid YKDRP767, YKDRP707 manual Tableaux De Cuisson, Tableau de cuisson du pain, Pains éclairs

Models: YKDRP707 YKDRP767

1 76
Download 76 pages 18.6 Kb
Page 59
Image 59
TABLEAUX DE CUISSON

TABLEAUX DE CUISSON

Tableau de cuisson du pain

Pains à la levure**

ALIMENT

TEMPÉRATURE

DURÉE DE

 

DU FOUR

CUISSON

 

 

(en minutes)

 

 

 

Pain blanc de base

 

 

[ustensile de cuisson de

 

 

8½" x 4½" x 2½" (21,6 cm x

 

 

11,4 cm x 6,4 cm)]

 

 

Recette : Cuisson au four

400°F (200°C)

30*

Pains avec injection de vapeur

 

 

automatique

375°F (190°C)

25*

Cuisson au four par

 

 

convection

375°F (190°C)

25*

Petits pains prêts en

 

 

soixante minutes

 

 

Recette : Cuisson au four

425°F (220°C)

12*

Pains avec injection de vapeur

 

 

automatique

375°F (190°C)

12*

Cuisson au four par

 

 

convection

400°F (200°C)

8*

Pain français [pains

 

 

d'environ 1½ lb (680 g)]

 

 

Recette : Cuisson au four

450°F (230°C)

30

Pains avec injection de vapeur

 

 

automatique

400°F (200°C)

30

Cuisson au four par

 

 

convection

425°F (220°C)

30

Pain à la farine d'avoine et

 

 

au miel [ustensile de cuisson

 

 

de 8½" x 4½" x 2½" (21,6 cm

 

 

x 11,4 cm x 6,4 cm)]

 

 

Recette : Cuisson au four

375°F (190°C)

40

Pains avec injection de vapeur

 

 

automatique

325°F (165°C)

35

Cuisson au four par

 

37

convection

350°F (175°C)

Pain de seigle léger [pains

 

 

d'environ 1¼ lb (567 g)]

 

 

Recette : Cuisson au four

350°F (175°C)

30-45

Pains avec injection de vapeur

 

34-36

automatique

325°F (165°C)

Cuisson au four par

 

34-36

convection

325°F (165°C)

Roulés à la cannelle

 

 

[12 petits pains dans un

 

 

ustensile de 13" x 9" x

 

 

2" (33 cm x 22,9 cm x 5 cm)]

 

 

Recette : Cuisson au four

350°F (175°C)

20-25

Pains avec injection de vapeur

325°F (165°C)

19-20

automatique

Cuisson au four par

325°F (165°C)

18-20

convection

Pâte à pizza croustillante

 

 

[moule à pizza de

 

 

14" (35,6 cm) avec garniture]

 

 

Recette : Cuisson au four

450°F (230°C)

15-20

Pains avec injection de vapeur

425°F (220°C)

12-13

automatique

Cuisson au four par

425°F (220°C)

12-13

convection

Pains éclairs**

ALIMENT

TEMPÉRATURE

DURÉE DE

 

DU FOUR

CUISSON

 

 

(en minutes)

 

 

 

Pain à la banane et aux

 

 

noix [ustensile de

 

 

cuisson de 9" x 5" x 3"

 

 

(22,9 cm x 12,7 cm x

 

 

7,6 cm)]

 

 

Recette : Cuisson au four

350°F (175°C)

40-45

Pains avec injection de

325°F (165°C)

38-40

vapeur automatique

Cuisson au four par

325°F (165°C)

 

convection

40-45

Biscuits à levure

 

 

chimique [biscuits de

 

 

2" (5 cm), roulés à une

 

 

épaisseur de ½" (1,3 cm)]

 

 

Recette : Cuisson au four

450°F (230°C)

12-15

Pains avec injection de

 

 

vapeur automatique

425°F (220°C)

9-11

Cuisson au four par

 

 

convection

425°F (220°C)

11-13

Muffins au son [taille de

 

 

tasse 2¾" x 1¼"

 

 

(7 cm x 3,2 cm)]

 

 

Recette : Cuisson au four

400°F (200°C)

20*

Pains avec injection de

 

 

vapeur automatique

375°F (190°C)

16*

Cuisson au four par

 

 

convection

375°F (190°C)

15*

*Ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.

Autres aliments

ALIMENT

TEMPÉRATURE

DURÉE DE

 

DU FOUR

CUISSON

 

 

(en minutes)

 

 

 

Chaussons aux graines

 

 

de pavot et au citron

 

 

Recette : Cuisson au four

400°F (200°C)

40

Pains avec injection de

 

 

vapeur automatique

375°F (190°C)

40

Cuisson au four par

 

 

convection

375°F (190°C)

30-35

Pâtisserie au brie

 

 

Recette : Cuisson au four

350°F (175°C)

30-40

Pains avec injection de

 

 

vapeur automatique

350°F (175°C)

40

Boeuf Wellington, rôti de

 

 

2½ lb (1,1 kg)

 

 

Recette : Cuisson au four

400°F (200°C)

50-55*

Pains avec injection de

 

 

vapeur automatique

375°F (190°C)

60-65*

*Jusqu'à ce que la viande soit à point et la croûte dorée.

*Ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

**Pain à la levure et recettes de pain éclairs tirés de l'ouvrage Recettes et Mode d'emploi du Batteur sur socle KitchenAid®, 2001, 9706634 Rév.A

59

Page 59
Image 59
KitchenAid YKDRP767, YKDRP707 manual Tableaux De Cuisson, Tableau de cuisson du pain, Pains éclairs, Autres aliments