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KitchenAid YKDRP767, YKDRP707 manual Tableau de cuisson avec niveau de vapeur élevé

Models: YKDRP707 YKDRP767

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Tableau de cuisson avec niveau de vapeur élevé

Tableau de cuisson avec niveau de vapeur élevé

LÉGUMES* - disposer en une couche simple	TEMPÉRATURE DU FOUR	DURÉE DE CUISSON (en minutes)

Pointes d'asperges	250°F (120°C)	12-18
Brocolis, coupés	250°F (120°C)	18-20
Bouquets de chou-fleur	250°F (120°C)	16-18
Chou-fleur, entier	250°F (120°C)	24-25
Épi de maïs décortiqué	250°F (120°C)	20-24
Épi de maïs non décortiqué, trempage non nécessaire	250°F (120°C)	19-21
Courgettes, en tranches	250°F (120°C)	12-13
Demi courge poivrée (reine-de-table)	250°F (120°C)	25-40 (en fonction de la taille)
Petits champignons, entiers	250°F (120°C)	11-12
Carrottes, entières	250°F (120°C)	20-21
Pommes de terre nouvelles	250°F (120°C)	19-20

*Artichauts, haricots verts et betteraves non recommandés.

AUTRES ALIMENTS	TEMPÉRATURE	DURÉE DE CUISSON (en heures et en minutes)
	DU FOUR

Pouding vapeur [plat de 2½" pintes (2,4 L)]
Recette : Cuit à la vapeur sur la table de cuisson		3 h 30
High Steam (niveau de vapeur élevé)	250°F (120°C)	2 h 25
		ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre
Lasagnes [plat rectangulaire de 2 pintes (2 L)]
Recette : Cuisson au four	375°F (190°C)	30-35 min
High Steam (niveau de vapeur élevé)	350°F (170°C)	23 min
		ou jusqu'à ce qu'il soit chaud de manière uniforme
Saucisses Bratwurst, fraîches
High Steam (niveau de vapeur élevé)	250°F (120°C)	17 min - ou à une température interne de 160°F (71°C)
		à 165°F (74°C)
Dumplings vapeur
Recette : Cuit à la vapeur sur la table de cuisson		10 minutes au-dessus d'une eau bouillante
High Steam (niveau de vapeur élevé)	250°F (120°C)	12 min - ou à une température interne de 160°F (71°C)
		à 165°F (74°C)
Brioches de porc à la vapeur
Recette : Cuit à la vapeur sur la table de cuisson		10 minutes au-dessus d'une eau bouillante
High Steam (niveau de vapeur élevé)	250°F (120°C)	15 min - ou à une température interne de 160°F (71°C)
Tamales de maïs frais aux poivrons rouges rôtis
Recette : Cuit à la vapeur sur la table de cuisson		1 h
High Steam (niveau de vapeur élevé)	250°F (120°C)	50 min
Poivrons verts farcis
Recette : Cuisson au four	375°F (190°C)	15 min
High Steam (niveau de vapeur élevé)	350°F (170°C)	20 min
		ou jusqu'à ce qu'il soit chaud de manière uniforme

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KitchenAid YKDRP767, YKDRP707 manual Tableau de cuisson avec niveau de vapeur élevé

Contents

Guided’utilisation et d’entretien CUISINIÈRES À CONVECTION AVEC INJECTION DE VAPEUR - STYLE CLASSIQUECOMMERCIAL À BI-COMBUSTIBLE Use &CareGuideTABLE OF CONTENTS TABLE DES MATIÈRESDANGER RANGE SAFETYSee the installation instructions for details The Anti-Tip BracketIf using a ball valve, it shall be a T-handle type A flexible gas connector, when used, must not exceed 3 feetFor units with ventilating hood IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONSSAVE THESE INSTRUCTIONS For self-cleaning rangesE F G PARTS AND FEATURESControl Panels A BCD E F G H I JKLMI J A K B M. Self-cleaning latch N. Oven rackRange Oven InteriorPower Failure COOKTOP USECooktop Controls Cooktop SurfaceA BD E C Simmer PlateSealed Surface Burners To CleanHome Canning CookwareOven Selector Knob FirstUse/Power InterruptionEnter and Cancel ELECTRONIC OVEN CONTROLDescale Oven TimerOVEN USE Positioning Racks and BakewarePreheating ChangingOven Timer or TemperatureAluminum Foil BakewareTo Use Bake or Roast TRADITIONAL COOKINGBakingand Roasting BroilingTo Proof Proofing BreadBROIL SETTINGS BROILING CHARTCONVECTION COOKING Convection BakingTo Use Convection Bake A B C Convection RoastingTo Use Convection Roast A B CAuto Steam Settings Meats STEAM-ASSISTED COOKINGAutoSteam Auto Steam Time and Temperature ChartDesserts PoultryFish BreadLow Steam SelectSteamWater Reservoir Drain Operation Select Steam Settings High SteamRecommended Foods Keep WarmKeep Warm Chart SettingQuick Breads COOKING CHARTSBread Baking Chart Yeast BreadsDessertsBaking Chart Fish and Shellfish CookingChart FishShellfish High Steam Cooking Chart Low Steam CookingChart Meatsand PoultryRoasting Chart FOOD To Self-Clean Self-Cleaning CycleRANGE CARE DescalingPORCELAIN-COATED GRATES AND CAPS General CleaningEXTERIOR PORCELAIN ENAMEL SURFACES STAINLESS STEELBROILER PAN AND GRID Oven LightsOven Door Excessive Weight HazardExcessive heat around cookware on cooktop TROUBLESHOOTINGCooling fan runs during baking, broiling or cleaning Nothing will operateOven cooking results not what expected Self-Cleaning Cycle will not operateWater will not drain from the reservoir Water reservoir will not fillIf you need replacement parts ASSISTANCE OR SERVICEIn the U.S.A In CanadaITEMS KITCHENAID WILL NOT PAY FOR KITCHENAID DUAL FUEL RANGE WARRANTYONE YEAR LIMITED WARRANTY SECOND THROUGH FIFTH YEAR LIMITED WARRANTY ON CERTAIN COMPONENT PARTSPage DANGER AVERTISSEMENT SÉCURITÉ DE LA CUISINIÈREAssurez-vous quune bride antibasculement est installée AVERTISSEMENTLa bride antibasculement Voir détails dans les instructions dinstallationCONSERVEZ CES INSTRUCTIONS IMPORTANTES INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉPour les appareils avec hotte de ventilation IMPORTANTES INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉCONSERVEZ CES INSTRUCTIONS Pour les cuisinières avec programme d’autonettoyageE F G PIÈCES ET CARACTÉRISTIQUESTableaux de commande A BCD E F G H I JKLMIntérieur du four C. Orifice de remplissage pour leau D. Tableau de commandeL. Afficheur de la commande électronique du four CuisinièreAVERTISSEMENT Commandesde la table de cuissonUTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Surface de la table de cuissonA BD E C Plaque de mijotageBrûleurs de surface scellés NettoyagePréparation de conserves à la maison Ustensiles de cuissonBouton de réglage du four COMMANDE ÉLECTRONIQUE DU FOURPremière utilisation/panne de courant Bouton de sélection du fourRéglage HorlogeUtilisation deau pour les fonctions avec injection de vapeur Minuterie du fourAVERTISSEMENT UTILISATION DU FOURPositionnement desgrilles et desustensiles de cuisson Papier d’aluminiumÉventdufour Modification de la minuterie ou de la température du fourThermomètre à viande PréchauffageUtilisation de la cuisson au four ou du rôtissage CUISSON TRADITIONNELLECuisson au four etrôtissage Cuisson au grilUtilisation de la cuisson au gril RÉGLAGES DE CUISSON AU GRILTABLEAU DE CUISSON AU GRIL Pour lever la pâte Levée du painCUISSON PAR CONVECTION Cuisson au four par convectionUtilisation de la cuisson au four par convection A B C Rôtissage par convectionUtilisation du rôtissage par convection A B CRéglages Auto Steam Viandes CUISSON AVEC INJECTION DE VAPEURAutoSteam injection de vapeur automatique Durée de la fonction Auto Steam et tableau de températureDesserts VolaillePoisson PainHigh Steam niveau de vapeur élevé Select Steam sélection de vapeurVidange du réservoir deau Réglages Select Steam sélection de vapeurRéglage Keep Warm maintien au chaudAliments recommandés Tableau pour la fonction Keep Warm maintien au chaudAutres aliments TABLEAUX DE CUISSONTableau de cuisson du pain Pains éclairsTableau de cuisson desdesserts du papier sulfurisé, utiliser le réglage à 340F Tableau de cuisson du poisson etdes fruits de merPoisson ou jusquà ce quun couteau inséré près duFruits de mer Tableau de cuisson avec niveau de vapeur élevé Tableau de cuisson avec niveau de vapeur bas Tableau de rôtissage desviandes et de la volaille ALIMENT Comment fonctionne le programme ENTRETIEN DE LA CUISINIÈREProgramme dautonettoyage AVERTISSEMENTSURFACES EXTERNES EN ÉMAIL VITRIFIÉ DétartrageNettoyage général Étapes de détartragePLATEAU RAMASSE-GOUTTES sous la porte du four COMMANDES DE LA TABLE DE CUISSONTABLEAU DE COMMANDE BRÛLEURS DE SURFACERéinstallation Lampes du fourPorte du four RemplacementLe brûleur de surface fait des bruits déclatement DÉPANNAGERien ne fonctionne Les brûleurs de surface ne fonctionnent pasLeau ne se vide pas du réservoir Le réservoir deau ne se remplit pasLes résultats de cuisson au four ne sont pas les résultats prévus Pour plus d’assistance ASSISTANCE OU SERVICEListe daccessoires Nettoyant et poli pour acier inoxydable KitchenAid Si vous avez besoin de pièces de rechangeGARANTIE DE LA CUISINIÈRE À BI-COMBUSTIBLE KITCHENAID Page Tous droits réservés 12/052005. 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