Balık*

Meyveli morina dürümleri

Her biri 150 g olan 4 adet morina balığı filetosu, 1 greyfurt, 1 portakal, 1 limon suyu, 2 domates, 1 TR soğan, 2 doğranmış arpacık soğan, 60 g tereyağı, birkaç yaprak taze fesleğen, tuz ve karabiber.

4kişilik. Hazırlama: 25 dk. Pişirme: 7 dk.

Domatesleri dilimleyin. Soğanı soyduktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın. Greyfurtu ve portakalı soyduktan sonra suyunu sıkın. Meyvelerin suyunu iyice sıktığınızdan emin olun.

Dört yaprak alüminyum folyo alın ve 3 dilim domatesi her bir yaprağın ortasına koyun ve yavaşça katlayın. Soğanın bir kısmını ve doğranmış arpacık soğanı ekleyin. Üzerine birkaç fesleğen yaprağı ekleyin ve morina balığı filetolarını yerleştirin. Her bir dürümün kenarlarını kaldırın ve damlatmadan balığın üzerine 1 tatlı kaşığı meyve suyunu dökün. Birkaç damla limon suyu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. 1 dilim greyfurt, 2 dilim portakal ve 15 g taze tereyağını her bir balık filetosunun üzerine yerleştirin. Buhar sepetine yavaşça yerleştirmeden önce dürümü düzgün bir şekilde kapatın. Düdüklü tencereye 750 ml su dökün. Buhar sepetini düdüklü tencerenin içine yerleştirin ve suya değmediğinden emin olun. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Valften ses gelmeye başlar başlamaz ısıyı düşürün ve belirtilen süre kadar pişmeye bırakın. Düdüklü tencereyi soğuk suyla dolu bir kaseye oturtarak açmadan önce hızlıca soğumasını sağlayın. Buhar sepetini düdüklü tencereden çıkarın ve her bir servis tabağına 1 morina dürümü koyun.

Masada alüminyum yaprakları bıçakla açın. Avokado salatasıyla birlikte servis edilebilir.

Et ve sebze

Etli ve domatesli bezelye

2 kg yıkanmış taze bezelye, 500 g orta büyüklükte küpler halinde doğranmış et, 3 havuç (doğranmış veya incecik dilimlenmiş), 1 ½ kg taze domates, 4 diş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, ½ bardak sıvı yağ, 3 bardak su, 1 demet kişniş.

5kişilik. Hazırlama: 15 dk. Pişirme: 40 dk.

Domatesin kabuklarını soyun ve blender'dan geçirin. Eti 450 ml su ile dolu Authentique düdüklü tencerenizde kaynatın ve köpüğünü alın. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Valften ses gelmeye başlar başlamaz ısıyı düşürün ve 20 dakika kadar pişmeye bırakın. Eti çıkarın ve sıcak tutun, düdüklü tencereyi temizleyin ve içine havuçları, bezelyeleri ve yağı ekleyerek orta ateşte 5 dakika karıştırın. Domates, sarımsak, kişniş ve suyu ekleyin ve düdüklü tencereyi kapatın. Valften ses gelmeye başlar başlamaz ısıyı düşürün ve 15 dakika kadar pişmeye bırakın.

Sıcak pilavla servis edin.

*modele göre değişir

65