Ψάρι*

EL Λεμονάτα πουγκιά μπακαλιάρου

4 φιλέτα μπακαλιάρου, 150 γρ. το καθένα, 1 γρέιπ-φρουτ, 1 πορτοκάλι, το χυμό από 1 λάιμ, 2 ντομάτες, 1 κρεμμύδι, 2 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια τύπου στιφάδο, 60 γρ. βούτυρο, μερικά φύλλα από φρέσκο βασιλικός, αλάτι και πιπέρι.

Μερίδες 4.

Προετοιμασία: 25 λεπτά.

Μαγείρεμα:

7 λεπτά.

Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες. Καθαρίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Καθαρίστε το γκρέιπ-φρουτ και το πορτοκάλι και βγάλτε την ψίχα τους. Κόψτε σε κομμάτια, προσέχοντας να κρατήσετε όλο το χυμό.

Πάρτε τέσσερα φύλλα αλουμινόχαρτο και βάλτε το κέντρο κάθε φύλλου 3 φέτες ντομάτα, με τις άκρες τους να συμπίπτουν. Καλύψτε με λίγο κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Προσθέστε μερικά φύλλα εστραγκόν και βάλτε από πάνω τα φιλέτα του μπακαλιάρου. Ανασηκώστε τις άκρες κάθε πουγκιού, για να χύσετε μέσα 1 κουταλιά χυμό γκρέιπ-φρουτ/ πορτοκαλιού πάνω στο ψάρι χωρίς να τον χύσετε. Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λάιμ και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Πάνω από κάθε φιλέτο τοποθετήστε ένα κομματάκι γκρέιπ- φρουτ, ένα κομματάκι πορτοκάλι και 15 γρ. βούτυρο. Κλείστε καλά τα πουγκιά προτού τα τοποθετήσετε προσεκτικά στο καλάθι ατμού. Βάλτε 750 ml νερό μέσα στη χύτρα. Βάλτε το καλάθι ατμού στην υποδοχή του εντός της χύτρας, προσέχοντας να μην έρχεται σε επαφή με το νερό. Κλείστε τη χύτρα. Μόλις η βαλβίδα αρχίσει να σφυρίζει, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί για τον καθορισμένο χρόνο. Βυθίστε τη χύτρα μέσα σε ένα δοχείο με κρύο νερό για να κρυώσει γρήγορα προτού την ανοίξετε. Αφαιρέστε το καλάθι ατμού από τη χύτρα και προσεκτικά βάλτε από ένα πουγκί μπακαλιάρου σε κάθε πιάτο.

Ανοίξτε τα πουγκιά στο τραπέζι με ένα ψαλίδι. Μπορούν να σερβιριστούν με σαλάτα αβοκάντο.

Κρέας & Λαχανικά

Αρακάς με κρέας & ντομάτα

2 κιλά πλυμένος αρακάς, 500 γρ. κρέας σε μέτριους κύβους, 3 καρότα, 1 ½ κιλό φρέσκιες ντομάτες, 4 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, κανέλα, ½ ποτήρι φυτικό λάδι, 3 ποτήρια νερό, 1 μάτσο κόλιαντρο.

Γέμιση: 1 ½ ποτήρι ρύζι, ½ κιλό κιμά, αλάτι, πιπέρι, κανέλα

Μερίδες 5.

Ξεφλουδίστε, κόψτε τις ντομάτες και τρίψτε τις με το μπλέντερ. Βράστε

Προετοιμασία:

το κρέας στην Αυθεντική χύτρα και βγάλτε την πέτσα. Κλείστε τη χύτρα.

15 λεπτά.

Μόλις η βαλβίδα αρχίσει να σφυρίζει, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και

Μαγείρεμα:

αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί για 20 λεπτά. Βγάλτε το κρέας,

πλύντε τη χύτρα και βάλτε τα καρότα, τον αρακά, το λάδι και βάλτε τη

40 λεπτά.

στη φωτιά ανακατεύοντας για 5 λεπτά. Προσθέστε τη ντομάτα, το

 

 

σκόρδο, τον κόλιαντρο και το νερό, στη συνέχεια κλείστε τη χύτρα.

 

Μόλις η βαλβίδα αρχίσει να σφυρίζει, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και

 

αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί για 15 λεπτά.

 

Σερβίρετε με ζεστό ρύζι.

48

*ανάλογα με το μοντέλο

Page 48
Image 48
Tefal P4394831, P4394835 manual EL Λεμονάτα πουγκιά μπακαλιάρου, Αρακάς με κρέας & ντομάτα, Μαγείρεμα Λεπτά, 40 λεπτά

P4394835, P4394831 specifications

Tefal is a brand synonymous with innovative cookware technologies that enhance cooking experiences and ensure healthy meals. Two notable frying pans from their innovative range are the Tefal P4394831 and P4394835. Both products showcase Tefal’s commitment to quality, performance, and modern culinary conveniences.

The Tefal P4394831 is designed specifically for everyday cooking, featuring a robust non-stick coating that allows for effortless food release and easy cleaning. This frying pan has a functional 26 cm diameter, making it ideal for preparing a variety of dishes, from frying eggs to searing meats. One of its standout features is Tefal's iconic Thermo-Spot technology, which indicates when the pan has reached the perfect cooking temperature. This not only helps in achieving optimal cooking results but also ensures food is cooked evenly, retaining the essential flavors and nutrients.

The construction of the P4394831 incorporates durable materials, ensuring even heat distribution for consistent cooking results. The ergonomic handle provides a comfortable grip, making it easy to maneuver, whether you’re flipping pancakes or tossing vegetables. Additionally, this pan is compatible with various heat sources, including gas, electric, and ceramic hobs, adding to its versatility in the kitchen.

On the other hand, the Tefal P4394835 takes the non-stick experience a bit further. With a slightly larger size of 28 cm, it caters to larger meals or family cooking. Like the P4394831, it features the Thermo-Spot technology, ensuring perfect cooking performance every time. The non-stick coating on the P4394835 is enhanced with Tefal's advanced titanium technology, making it more resistant to scratches and extending its longevity. This makes the pan suitable for everyday use without the worry of wear and tear, giving home cooks confidence in their equipment.

Both products emphasize health-conscious cooking, requiring less or no oil, thus promoting a healthier lifestyle. They are also dishwasher safe, making clean-up a breeze after enjoyable meals. The sleek, contemporary design of both frying pans means they also look good while being practical.

In summary, the Tefal P4394831 and P4394835 pans provide exceptional cooking experiences with their innovative features, durable materials, and user-friendly design. With Tefal, you can cook with confidence, knowing that your culinary creations will be both delicious and healthy.