ReseptitRecept
Blinit
Valmistetaan kuuden pikkuohukaisen pannulla.
Noin 20 bliniä • Paistoaika 2,5 min / puoli
Kaukasialaiset blinit
•300 g vehnäjauhoja • 2 kananmunaa • 10 g hiivaa • 1/2 litraa maitoa • 1 rkl sulatettua voita • 1/2 tl suolaa
Sekoita hiiva kolmeen ruokalusikalliseen haaleaa maitoa ja jätä seos lepäämään 10 minuutiksi. Laita jauhot kulhoon ja tee keskelle syvennys. Sekoita jäljellä oleva maito vähän kerrallaan jauhoihin. Lisää hiiva, munankeltuaiset, sulatettu voi ja suola. Jätä taikina vetäytymään lämpimään paikkaan noin tunniksi.
Juuri ennen kuin aloitat paistamisen, vispaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti taikinaan. Tarjoile blinien kanssa kaviaaria tai mätiä.
Tattariblinit
•200 g tattarijauhoja • 100 g vehnäjauhoja • 3 dl maitoa • 3 kananmunaa
•10 g hiivaa • suolaa
Sekoita hiiva kolmeen ruokalusikalliseen haaleaa maitoa ja jätä seos lepäämään 10 minuutiksi. Laita jauhot kulhoon ja sekoita ne keskenään. Tee keskelle syvennys ja sekoita jauhoihin maito, munankeltuaiset, hiiva ja suola. Jätä taikina vetäytymään lämpimään paikkaan noin tunniksi.
Juuri ennen kuin aloitat paistamisen, vispaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti taikinaan. Tarjoile blinien kanssa kaviaaria tai mätiä ja smetanaa, savulohta, savupallasta tai savustettua ankeriasta.
